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四川论坛 >  日复一日搬砖忙起早贪黑累断肠,难得春节清闲时炒盘冷吃兔祭肚肠

发表于 2017-01-19 22:16    IP属地:未知

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日复一日搬砖忙起早贪黑累断肠,难得春节清闲时炒盘冷吃兔祭肚肠
日复一日搬砖忙,起早贪黑累断肠,难得春节清闲时,炒盘冷吃兔祭肚肠。



[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2020-1-12 11:06 编辑 ]
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发表于 2017-01-19 22:17    IP属地:未知

怎么样,看着不错吧。。。

其实呢,作一锅冷吃兔的劳动强度,不亚于搬一天的砖。。




光是切这一个动作,就可以把人折磨的腰酸背痛手抽筋(切成1.5-2厘米左右的兔丁,正方体不一定合适, 长方体更容易入味)。。。


陈皮,有人觉得切成小块就可以了,我老爹要求切碎。。。。。


下锅炒,又是一个锻炼手腕的好机会。。。

[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2020-3-30 20:21 编辑 ]
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发表于 2017-01-19 22:18    IP属地:未知

当然了,最后到吃的时候,最安逸了,特别是只动口不动手的那些。。


最后在一堆辣椒中翻出一小块肉渣渣,乃至最让人有成就感的乐事。。

[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2017-1-19 22:28 编辑 ]
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发表于 2017-01-19 22:18    IP属地:未知






要了解具体做法的,请去这个老帖子研究
网页链接

第一步就是把兔子肉切成小块,这个可是锻炼手劲的好机会。



各种配料哈:
先是最重要的东西:海椒、陈皮。




然后加入香料,香料的加法就因人而异了,水平高的厨师加的香料很少的, 做出来的味道也非常不错,对于我们这些半路出家的新手来说,直接到超市买包十三香是最撇脱的方法。



再加点盐巴哈。

加点白醋,去掉兔肉的腥味。

加点醋,入点味。



把海椒、陈皮这些放入一半入味。

放上30分钟



喜欢亮一点的TX还可以加点冰糖进去。

30分钟后,油下锅了,倒油的时候可不要小气哈。



兔肉下锅了, 要不停的翻炒哈.





碗里面是海椒面、花椒面、味精、白糖(冰糖也可以)

继续锅里炒



肉的水分炒的差不多了的时候,就起锅备用哈。



锅里的油多了点点,闭点出来哈。



把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒,喜欢吃辣点的TX,可以充分发挥想象力多加点海椒。


继续回锅翻炒兔子肉




炒好了,起锅了哈



[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2018-5-17 22:56 编辑 ]
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发表于 2017-01-19 22:21    IP属地:未知

烤羊成本太高,消受不起,烤只兔子还是可以承受的。。。

先来个烤箱版。。。。



不好意思,手抖了一下。。。

再来个炭火版。。




[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2017-1-20 09:19 编辑 ]
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发表于 2017-01-19 22:21    IP属地:未知

自己家喂的猪儿,自己灌的香肠。。。



饭后甜点。。。。
[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2017-1-19 22:43 编辑 ]
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发表于 2017-01-19 22:28    IP属地:未知

下集预告,整点洋盘的,开开洋荤。。。
网页链接


[ 本帖最后由 四海为家闯成都 于 2017-1-22 13:41 编辑 ]
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来自 爱卡触屏版 发表于 2017-01-19 22:30    IP属地:未知

可以,有卖相。

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发表于 2017-01-19 22:31    IP属地:未知


人生,何处不相逢!

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发表于 2017-01-19 22:51    IP属地:未知

不好吃不好吃不好吃!!!

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