【手工制作】体验不一样的奶茶

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2020-03-10 10:46:15
12020-03-10 10:46
今天下午,做了一道有灵魂的珍珠奶茶??

上周做了奶茶喝,有朋友就说没有珍珠的奶茶是一道没有灵魂的奶茶??
好吧,那今天就来做珍珠,给奶茶赋予灵魂??
工序还是蛮复杂,先做珍珠再做奶茶,如果按成本,不如直接叫一杯奶茶,但重要的是享受这个过程。奶茶做好,过滤一下,更加丝滑,就差找出丝袜来做丝袜奶茶了。??
成品出来,还不错哦。珍珠Q弹有嚼劲,奶茶香气四溢,丝丝顺滑,??就是这个味道!??
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先买一杯coco的
1.材料:木薯淀粉+红糖
用量:150g木薯粉 100g水 80g红糖
2.水+红糖煮开
3.加粉的时候忙于搅拌面粉没法拍,糖水开的时候先加入75g木薯粉,快速搅拌,然后关火在加入75g木薯粉,直至和成图中面团的样子。在抖音说看了有各种各样的做法,我选了这种,第一次做完全按照要求做。成了,有些人做的,粉成不了团,变成非牛顿流体。
4.把面团分成几份,搓成小长条
5.切成小粒,再用你灵巧的手搓成小丸子。我搓了一半没耐心搓下去,所以一半是圆形,一半是原形
6.把丸子放进有木薯粉的碟子,防止粘贴
7.锅中烧水,水开放入小丸子,煮二十分钟,中间要是不是搅动,防止粘锅
8.煮好捞出,在凉开水中过冷,备用。珍珠这就做好了,一次ok,还是挺开心,接下来煮奶茶了
9.牛奶+红茶,家中有啥红茶就用啥,牛奶也是。
10.锅中加糖,糖的量个人喜欢,喜甜多加,不够后面再加也是可以的。
11.加入红茶,慢慢炒
12.炒出焦糖色,加入开水
13.开水少量,煮出茶色,因为牛奶不适合煮太久,茶色没出。
14.煮出茶色,加入牛奶,煮滚即可。
15.用过篩网过滤一下奶茶,更加丝滑柔顺,就差没把丝袜拿出来做丝袜奶茶了。
16.珍珠的成色很漂亮
17.珍珠有了,奶茶有了,奶茶有了灵魂
18.每一口在舌尖都是激情跳跃的味道
19.料理的乐趣在于,食材经过你的料理变成完全不一样的东西,当你赋予食材灵魂和爱,这就是完美精致的甜品。
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