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发表于 2019-10-16 19:29 IP属地：湖北
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下厨，放个卫星
下午有空，小朋友说有段时间没给他们做吃的了，决定下个厨
做什么呢？看大家说这段时间螃蟹不错，那就做螃蟹吧
到华南海鲜，看到这种螃蟹居然这么大，从来没吃过，那就放个卫星，开个荤，试试吧
买了个大螃蟹，5斤重，
看起来像个蜘蛛
让店里伙计拿起来拍个照片，俺乡下人从来没有吃过这个东西，也没接触过，肚子看过去，也也不认识公母
这货的嘴巴挺吓人的
以前没弄过这个东西，这蜘蛛个头太大，壳子上面又有好多刺，不会弄，让伙计帮忙杀了，顺便学习一下，如果好次，下次买了自己处理。其实挺遗憾的，小盆友没见见活得大蜘蛛怎么样
其实处理这大螃蟹都是剪断的，一把好剪刀很重要
壳子里头也是剪开，基本学会怎么处理了
蟹黄比较多
蟹黄诱人
壳子分离出来了
分出来的身体，还带着黄，完工，打包回家
到家吧腿、身体、黄分开，准备一蟹三吃
蟹身自己用砍刀砍成八块
计划一会儿这样摆盘
蟹黄打了三个鸡蛋里面，准备蒸个蟹黄水蛋
蟹腿腿准备清蒸
小盆友很开心，遗憾没弄个活的回来给他玩玩
拿出蟹钳子玩玩
仔细观察下蟹嘴巴
试试会不会咬人
吹口气看看
准备的佐料，葱姜蒜
下蒸锅前，蟹腿腿自己剪开，一会好吃肉，还好家里有一把的力的厨房剪刀
蟹腿腿下面铺一些生姜蒸，去腥味
蒸好了，鱼盘用上
锅里放油，炒螃蟹准备先过一遍油
下锅前摆的盘
过油
过完油准备炒之前先炒香葱姜蒜
过完油乘出来的螃蟹
葱姜蒜炒香后螃蟹下锅
给盐、黄酒、蚝油一起炒
起锅，遗憾没有合适的盘子
小盆友要求把蟹壳当碗装饭
小盆友用蟹壳吃饭很开心
蟹腿腿里面好多肉，味道真的不错，肉质并不是很粗。再回忆一下，以前银鲨、金钱豹自助餐的所谓帝王蟹腿，好细，和这个区别还是很大的，肉质比较粗，没这么好吃，是不是被骗了
蒸出来的蟹黄蛋，小盆友很喜欢，老妈不喜欢这个味儿
拿出啤酒，陪老头子喝一杯
这啤酒我还是感觉不错的，泡沫丰富，风味浓郁
今天开个荤，放了个卫星，老人、小孩都感觉味道鲜美，吃的挺开心的，虽然肉疼，总体感觉还是不错
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