看看三哥家是如何把外卖做成百年老店的？-爱卡汽车网论坛

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发表于 2019-06-18 10:59 IP属地：未知

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看看三哥家是如何把外卖做成百年老店的？

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虽然大家都知道多数外卖重油重盐、吃多不利于健康，但做饭实在是有钱有闲的城市中产的消遣项目，和我们这种工作地离家远的搬砖人士是没有关系的，外卖根本停不了。

就算这样还是要继续吃

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发表于 2019-06-18 11:00 IP属地：未知

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但要是有人把你家里做好的饭在你饥肠辘辘时给你送到公司，你吃不吃？（别幻想了，你没有对象！）

其实前两年中国有搞这个创业项目的，但后来中道崩殂，不了了之。但对于印度孟买写字楼里的工作者来说，这就是真的。他们把送来的“家常便饭”当午餐，已经有百余年了……

这是怎么一回事呢？

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发表于 2019-06-18 11:03 IP属地：未知

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在大城市孟买，许多在市内工作、离家好几十里的人，就算中午不回家，也每天都能吃到家常菜。当然，这也并不是他们家人送来的，而是来自一群专门从事家常午餐配送的外卖小哥。

和普通外卖员类似，这些小哥美味都有特定的送餐区域。每天上午10点左右，小哥们步行或者骑车在负责区域内的家庭收集约30份自家做的午饭，装在锡制盒子（称dabbas）里带到就近的办公室或者火车站将它们按大地址分好类。

专用的锡饭盒

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发表于 2019-06-18 11:06 IP属地：未知

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接着外卖小哥们会乘坐火车（说挂着或许更合适）把午餐带到范围稍大的配送区域内。到达之后，午餐会被按地址再度细分，具体到每位客人的街道、楼层、门牌号，并按照规定的分类法贴上标签。

一个相当复杂的编码分类
不同的数字或字母代表不同意义
很简单就不翻译了

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发表于 2019-06-18 11:07 IP属地：未知

5楼

此时小哥们距离最终地址只有数公里之遥，所以往往会通过骑自行车或步行来完成。

送餐时，多数小哥会为时间设置个缓冲。比如客人要求13:00之前送到，他们会在大脑中把送达时间提前半小时乃至一小时，即便距离目的地只有5分钟的路程。“这样如果出现了什么意外情况，也不会耽误客人吃到饭。”同时，在每15至20名小哥之间会有一名“待命小哥”，以防某位小哥遇到特殊情况无法将午餐准时送达。闲散的印度人到了大城市，也是很守时的。

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发表于 2019-06-18 11:08 IP属地：未知

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当然，也有一些小哥奉行“deadline是第一生产力”，送餐剩余时间还多的情况下会悠闲地跟同事谈笑风生，到最后十分钟时火急火燎地往目的地冲。

比如某天12点45分，距离到达时间还有5分钟时，一位小哥边跑边在某公司楼层大喊大叫：“xxx，订餐到了！”对此，旁观者桑格表示，“大家看到惊慌失措的送餐小哥们都会自动让路，不过实际上小哥们自己认为迟到了，但客人可能并没意识到。”

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发表于 2019-06-18 11:10 IP属地：未知

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这群专门送家庭午餐（因常用锡制盒子装，在当地称“dabba”）的外卖小哥，在印度有个专门的称呼：dabbawalas（印地语意为携带锡、铝制盒子的人），他们也是Dabbawala公司雇佣的工作者。而这家公司已经有125年的历史，可说是饿了么、美团、grabfood、Lieferando、Yandex这些外卖平台的祖爷爷。

dabbawala的官网，有兴趣可以了解一下

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发表于 2019-06-18 11:11 IP属地：未知

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十九世纪末英属印度期间，越来越多的人移民到孟买等大城市工作，在快餐文化和办公司食堂尚未普及的情况下，离家远的员工不方便吃饭，中午常常忍饥挨饿。

同时，大城市还有这么一群人，由于教育程度底下难以找到职员之类的“体面”工作，但他们具备良好的体力和精力——所以，在一位银行家希望能吃到家常菜的愿望下，一位男孩愿意有偿为他送家庭午餐，这就是第一位dabbawala。

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发表于 2019-06-18 11:12 IP属地：未知

9楼

其他人看他这么吃很是羡慕。后来，有远见的Mahadeo Havaji Bachche看到了其中的机会，雇佣了约100个小哥来送dabba。不出他所料，随着城市的发展，孟买市场对dabba的需求快速增长。

1956年，以“Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Trust”为名义的慈善信托成立，该信托的商业部门又于1968年注册成为孟买Tiffin Box的供应商协会，开始正式以现有形式开始了家庭午餐派送服务。

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一车米天气好，心情就好 857.6W+ 爱卡币 1961525 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2019-06-18 11:13 IP属地：未知 10楼不简单啊
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