【神雕侠旅】——广州味，能否满足成都人的胃！-爱卡汽车网论坛

一蕊Aries

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发表于 2019-03-11 16:43 IP属地：未知

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【神雕侠旅】——广州味，能否满足成都人的胃！

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请不要在深夜打开本文，
本文对唾液腺分泌有促进作用。
萝卜白菜各有所爱，不喜勿喷！
若你是资格的广州“老饕”，恕小妹浅薄；
如有私藏，还请多多推荐哟！

地球人都知道，广东是一个站在食物链顶端的省份，连版图都是鸡腿形状，还是那种肥硕健美型的。

同样是吃货界的精英，成都人对广州早已垂涎欲滴!
为了吃，也值得飞一趟广州。
今年春节之前，终于完成了多年夙愿，成功打卡美食之都广州，
身体力行用四天时间吃胖两斤证明“美食之都”不是徒有虚名！

你知道广州“地表最强“的糖水铺是哪一家吗！

你知道“富裕”的广州人，从早茶就开始“炫富”了吗！

你知道在广州有超Q弹的面条吗！

你知道“世间万物”都可以被广州人用来煲汤吗！

你知道没有来过这条街排队，不足以谈广州美食吗！

你知道广州的菜单有的有四百多种选择，有的却只有三种吗！

你知道那些深藏破巷的美食，也可以横扫整个吃货界吗！

你知道没有哪只鸡能活着飞出广州！

你知道广州人什么都吃，连“白娘子”都不放过吗！

你知道看过这篇文章，会和我们一样爱上广州吗？!

“人生得意须尽欢，吃东西时别手软。”

这次老司机“神雕侠旅”一蕊和小强，将带各位进入美食天堂广州的版图，
我开着车，你带上嘴，跟我们一起“食在广州”，吃遍这个活色生香的城市吧！

作者介绍：
【“神雕侠旅”—— 一蕊和小强】
热爱摄影和生活、环球旅行25国，为爱走天涯的情侣摄影师。
老司机一直用心讲故事，希望给大家提供优质的旅行玩法。
微博：【@摄影匠人小强 @一蕊Aries 】
更多有趣内容可以关注我们的公众微信号：【蔷薇图片社】
原创图文，来自蔷薇图片社全体成团，感谢支持！
转载请联系作者。

一蕊和小强，用心讲故事的神雕侠旅。

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最有广州特色的骑楼——上下九
第一天晚班机抵达广州，直奔旧城西关，如今的荔湾区；
在一条破旧不堪的小巷深处，提着行李箱，崩溃得望着狭窄悠长的楼道；
快抓狂的我并不知道，小强别有用心的安排，此时此刻，我们已经被各种美食包围！

住在这片看似衰败，却无比热闹的旧城，从阳台望出去，不远处就是闻名遐迩的上下九步行街；五分钟车程，第十甫到上九路，连绵千米的骑楼在眼前展开。

什么是骑楼？我理解这是老广的生活哲学！
广州常年高温多雨，岭南的天气像小孩的脸，说变就变。
于是在房屋靠马路的一边架起半开放的走廊，楼房像长了脚，遮雨又遮阳，为路人提供了完美的庇护之处。

驶入上下九商业街核心部分，那些在记忆中漂亮的骑楼，生气蓬勃！
骑楼始建于清代，保留了西关传统建筑风格，又吸取了南欧建筑特色和中国北方满洲风格的装饰。

八岁那年，父亲带我到广州旅行，那些老式的骑楼、巨大的立柱、以及古老的霓虹灯，在这喧嚣闹市，留下不曾湮灭的印象。
旧地重游，气氛改变了很多，如今的上下九商业街是广州市三大传统繁荣商业中心之一，也是旅游者必到之地。

骑楼美，更美的是骑楼里的故事；百年来，广州人在柴米油盐、饮茶叹世的中生活中，把美食文化流传至今。
历数上下九的美食，从繁华的商业街到背街的小巷，有着“百步之内必有小食”的说法。

寻着空气中各种混合的香气，吃货按耐不住，吐着口水，开始探索上下九的美食地图。
广州甜品届鼻祖——南信牛奶专家
南信牛奶专家：🌟🌟🌟🌟🌟五星推荐
没有任何事情可以取代粤式糖水在广东美食里的至高地位。
什么是“糖水”呢？
广东人定义：只要是中式的，以炖煮蒸焖等形式而成的甜品都可以称为“糖水”。

首先给大家推荐一家“地表最强”的广州老字号糖水铺——南信牛奶专家。
光听名字，就很霸气了，“专家”水平如何，成都人要去试一试！

南信在上下九已有六十多年的历史，最早是从顺德的著名甜品专卖“民信甜品”传入广州的；在广州几乎无人不知无人不晓。
“专家”60年如一日研究奶质甜品秘诀的作用下，至今每天人潮汹涌，两层楼永远都不够坐。

必点招牌“双皮奶”，这种制作方式简单，味道一点不简单的糖水，据说就是“专家们”的骄傲。
满怀期待，看着服务员端上来超级普通的一个小碗，皱皱的表皮，覆盖一大坨红豆，没有一点卖相，有点小失望。

迫不及待开吃，第一口就被惊艳了，内心柔软细腻，口感很像芝士，奶味十足，仿佛把一锅新鲜的牛奶都浓缩进小汤勺中，再加上煮的“稀溜耙”的红豆，瞬间成为心头好！

另外一个是招牌姜撞奶，甜中带有辣姜味，口感像蛋羹，不喜欢姜味的别尝试。
为了迎合年轻人的口味，南信还推出了各种新品小食，套路千万条，只要好吃，统统买单！

招牌杨枝甘露层次丰富，口感清爽；芒果西米露和龟苓膏也可圈可点，几乎每样糖水都没有让大家失望，大快朵颐地吃到舔碗，大呼过瘾！

在广州旅行最让人幸福的时刻就是饱餐后的满足感，第一顿就超满足了；

这些“糖水”抚慰了城市里多少荒凉的胃和寂寥的心。

不开分店，永远精益求精，对的起“南信出品”这四个字！诚意推荐！

130岁的“广州手信”——莲香楼
莲香楼：🌟🌟🌟三星推荐
1889光绪年间，广州城西一隅，一个糕点铺诞生了，因制作讲究，生意日渐兴隆。

宣统二年，一名叫陈如岳的翰林学士，品尝了“连香楼”的莲蓉小吃，提议给连香楼的连字加上草头，于是就有了现在金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字。

改名字这事告诉我们，文化人就是不一样，同音换个字，意义大不同。

后来莲香楼制作的糕饼逐渐成为了广州手信的代言，这一袋盐转眼就130岁高龄；就在南信隔壁十米开外，莲香楼的一家分店大家正在关门前疯狂采购。

店里品种繁多的点心让人眼花缭乱，口味不做太多评价，小强喜欢吃酥香和椒盐味道，例如有名的鸡仔饼，而我更偏爱甜味的糕点。

强力安利店内新鲜的莲蓉蛋黄酥，谁吃谁知道！
对了，这家店的真理就是：“新鲜的永远比袋装好吃！！！”
但是，新鲜的保质期六天，只能人肉背回家，快递只能买袋装，在当地时，能吃就多吃点吧！

也只有广州这样对美食有信仰的城市，才会保留了很多像莲香楼这样流芳百世的美食大家吧！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-12 15:17 编辑 ]

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发表于 2019-03-11 16:44 IP属地：未知

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吃一顿“炫富”的早餐——叹早茶
从清代开始，老广忙碌的一天，就在“叹早茶”中开始，那时街边设有小茶馆，供应茶水和糕点；后期生活水平逐渐提高，小摊摊进化成为独立的茶楼，称作“居”，如陶陶居；再到光绪期间，“居”又改成“楼”，如莲香楼。

广州人喜欢吃早茶，就跟重庆人早起一碗小面一样，雷打不动！那些好吃到起飞的美味，让吃货拥有了早起的动力。

广州朋友推荐了一家“吃饭十分钟，拍照两小时”超逼格的早茶店，
霍哟！装逼有好去处了！朕合我意！
吃一次高逼格的早餐——炳胜公馆
炳胜公馆：🌟🌟🌟🌟🌟五星推荐

第二天大早，开起车子直奔广州CBD的炳胜公馆。

炳胜餐饮集团在广州算大品牌，主打高端精致菜肴，炳胜公馆是旗下唯一一家做早茶点心的酒店。

“国家五砖级酒家”、“米其林1星”等等高大上的头衔，欧洲宫廷式路线的装修风格，奢华庄重与其说是饭店，不如说是进了一家私人的画廊。

内心戏：“好奢华啊！价格也挺奢华的吧！吃得起不哦！” 看到菜单，松了口气！
这的茶点选择非常丰富，虾饺、凤爪、萝卜糕等常见的点心都有，也有一些特别的菜品，平均30左右一份，小资风，平民价！

有别于普通茶楼，炳胜份量不多，选料很讲究，摆盘也精致。
根据菜单推荐，点了招牌公馆虾饺皇，皮薄馅足，一支里4到5支脆脆的虾仁，超Q超新鲜，好吃到起飞！

软糯的凤爪浸没在酱汁里，十分美味；艇仔粥色泽乳白，鱼肉清香融入粥水中，口感绵滑；

还有金钱肚、油炸萝卜糕等，这顿早茶的水准已经赶超我一周的早餐了！

最特别是这个巨型菠萝包，刷新了对菠萝包的认知，该酥的酥、该软的软，里面实实在在的菠萝馅。

除了太大，没其他毛病！

印象最深的是服务态度，在广州这几天吃的最温柔和善的一顿饭，女服务员说粤语声音好爹！！贵的有理！

和60多岁的南信比，广州百岁以上的美食店比比皆是，现存最古老的酒楼里，陶陶居也是以茶点为特色的。

改良新口味——陶陶居
陶陶居：🌟🌟🌟三星推荐
由于上下九的老店装修，我们转战去了北京路的陶陶居新店，琉璃玻璃、鸟笼、屏风等岭南风元素，将老西关的风格保留下来。

进餐厅服务员的标准流程：“给歪？（几位）喝咩？（喝什么？）”
初到广州，感觉满世界都是咩啊咩啊！
搞得几个四川人一脸懵.......

“叹早茶”，这里的“叹”不是语气词，也是粤语，意思是“享受”。

落座，先从这“一桌一壶，一人一位”的茶说起，中国是茶的故乡，而岭南自古就是茶产地之一。
广州这种地处亚热带，常年高温的地方，大家会关切的叮嘱：“多喝水哦！”

于是滋补双雄“饮茶”和“煲汤”文化开始盛行。
关于喝茶这事，又可以讲很多广州人的饮食习俗：
例如你知道广州人和成都人在吃饭这事儿上，最大的区别是什么吗？
最大的区别不是放不放“辣（Hai）椒”！
而是让我们惊奇的饭前仪式——“啷(lang)碗”

无论街边大排档，还是高级粤菜馆，广州人吃饭之前“仪式感”一定要足，
要用成都人觉得可以直接喝的开水、茶水，把碗筷都烫一遍，才能安心开始享用美食。

所以你看到那些饭前要举行神秘仪式“啷碗”的，才是地道的广州人哦！
成都人的内心戏：“不就吃个饭嘛！好矫情哦！”

玲琅满目的茶点，色香味俱全，刚上桌就一样少了一个，吃货小强下手神速。
应景的流沙奶黄猪猪包，夹一筷子，滚烫的奶黄馅就流出来了！

陶陶居的菜品传统、改良应有尽有，选择面很广。
推荐卡珍芝士糯米鸡，像中西结合的芝士披萨，有颗软糯的心，一定要趁热吃，多吃会有些小腻。

水牛奶菠萝包，被炳胜的秒杀几条街，只能算个A- ，菠萝包里夹的居然是双皮奶！一定要求加热，不加热特别难吃。

虾饺里明虾不是整只，打碎与猪肉混合的，表皮很厚，金钱肚、豉汁蒸排骨等等，味道还行，味道比不上炳胜。

不管怎么说，到广州旅游，一定要去“叹“早茶！
享受空荡荡的胃被小吃填满的幸福感，还可以顺便发个朋友圈，享受“炫富”的特殊待遇！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-12 00:12 编辑 ]

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“酒香不怕巷子深”——宝华路
百年商贸中心的西关，如今有个柔软的“肚皮”，叫宝华路。

啊！放错了，看下面！

距离上下九不到百米，这里各种不起眼的小巷里，隐藏着实力满满的老字号。

经验之谈，宝华路白天千万去的不得，这条路商家、食肆云集，全是熙熙攘攘的人流。
高峰期进去，堪比老成都的荷花池，人车都无法动弹，一场恶战。

而且很难找到停车场，就算有那也是3元一刻钟！
我就停个车，又不是来按摩的。。。

所以宝华路觅食要么早要么晚！

Q弹好味道——宝华面馆
宝华面店：🌟🌟🌟三星推荐
在老广州人的食谱里，“粥粉面”三个字几乎陪伴他们一生；一碗热气腾腾的云吞面，最能勾起老广的情怀。

清晨的宝华路，随着卷帘门的升起，街道开始热闹起来，因为路况复杂，人流密集，在这开车要加倍小心，小指的通过性还不错，转向良好，在这行车毫无压力。
路过一家不起眼的金字招牌，就这了！门头虽小，内部却有三层厅堂；镶嵌大理石的木质圆桌彰显岁月痕迹。

自从《舌尖上的中国》“光复”了竹升面，在各种网红美食不断推陈出新的今天，大家的目光再次回到经典之上。

竹升面其实就是竹竿面，面意思就很好理解，竹竿打压出来的面食，特点就是劲道爽口有弹性。
“迷信”的老广觉得粤语“竿”字发音不吉利，于是改念“升”字，真讲究。

面对一面墙的菜单，在点菜嬢嬢超级“热情”的推荐下，一不小心就点了超大一桌！
“阿姨，你不去卖保险，真的可惜了！”

先说这面，竹升面真是很合我的胃口，和我妈爱煮的挂面那简直不是一等级，面粉中加入鸭蛋和碱水，在反复翻压后才能有入水不软烂的劲道。

Q弹的口感让人欲罢不能，希希妹妹显然也很喜欢，顶着一头爆炸的“面条”，吃个底朝天。

第二层口感来自汤汁，大地鱼、虾米、干贝、猪骨头等混合熬制的金红色汤底，口感鲜香但没有太多油水，一点都不腻，意外的好喝。

第三种口感就是不同的配菜啦！鲜虾云吞是招牌，一直一以为没上，后来才发现是埋在其中一碗其貌不扬的素面底下了，没有香港的云吞惊艳；改良的葱油捞面，也稍显干涩。

猪手伊面完胜了！有嚼劲但不费牙，卤的很到位，回味甘甜，分量也超足，一碗下来吃的那个畅爽，满满胶原蛋白。

萝卜牛杂，量巨大！牛肝、牛腰、牛心配咸酸萝卜，这也是老广的特色：牛三星，趁热吃口感还不错。
好奇点了广州老字号的亚洲豆奶饮料，名字那么霸气，味道相当失望，你可能还走不出广州...
豆奶只服我们大四川的唯怡！！！有没有！！！

由于没有分店，不送外卖，宝华面店价格偏高，这一座一百五十多，分量还算跟得上，人均一碗面+一份小食就能吃到饱腹感十足。
看着店里热闹非凡的人气，应了墙上那句藏头诗：“宝鼎汤香扑鼻真引客，华庭面靓弹牙亦超群。”

凭三道菜，也能大红大紫——陈添记
陈添记：🌟🌟🌟🌟四星推荐
距离我们住的老房子不到百米，有个隐藏在小巷里其貌不扬的简陋店铺，就是大名鼎鼎的陈添记咯！第一天晚上门庭若市，排队的吃客从店门口一直排到了巷子口。
惊讶之余也很好奇有那么好吃吗？....... 不会是托吧！

后来起个大早，八点半就进店享用早餐！来之前看很多美食报道，将陈添记夸的神乎其神！
抱着怀疑的态度，超级无敌简陋的小铺子，各种卫生状况不如意，凭什么菜单上只有三道菜，就能火遍美食圈？

菜单上只有三样：祖传爽鱼皮、艇仔粥和豉油王蒸猪肠粉。

先尝招牌爽鱼皮，入口毫无腥味，凉凉脆脆的，满口的鲜甜，确实还阔以！

服务员说鱼皮用的是鲮鱼和鲩鱼，只要鱼背上的一块，所以一盒就要好几条鱼；
将鱼皮煮熟抄冷水后凉拌，用自酿的酱油加香葱、姜丝、花生、豉油和芝麻做调料。

鱼皮多几口有点咸，来口艇仔粥中和一下，这的艇仔粥是用大水缸熬制的，香绵可口，配料中最好吃的是叉烧，鱼肉鲜美，物美价廉性价比超高。

猪肠粉相比其他两种无特色可言，普通卖相吧！

总体还是达到我们的预期的，并没有上当受骗的感觉，人气如此之高也并无道理。

如今快餐时代的到来，有不少正宗的传统西关小吃已经悄悄淡出、甚至失传，有陈添记这样原汁原味、坚持做自己的老店，实属难能可贵啊！
再简单的菜品，味道做好了，才是招牌！

宝华路上还有很多美食店值得探访，不乏一些对成都人来说很奇怪的美食，比如这道猪脚姜。

第一次吃，那个味道简直酸爽，炖烂的猪脚，附着着黑红的醋汁，醋酸香和姜辣味在口中蔓延开来，超奇特的口感！
我表示，完全无法接受，完全就是黑暗料理！
但其他桌吃的津津有味，所以美食当下“萝卜白菜各有所爱”！

又比如顺记冰室的招牌冰淇淋，确实没有吃出什么好感。

而无辣不欢的成都人在广州这么温和又养生的城市，几天几乎没有粘一口辣椒。

夜深后顺着阵阵香气，在宝华路一家湛江烤生蚝吸引了我们，蒜香加新鲜的生蚝，真是夜宵中的极品！谁叫它加了小米辣呢！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-11 23:49 编辑 ]

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欧洲外表的中国“心”——石室圣心大教堂
从上下九往东行驶去文明路，顺道去看了看有名的石室圣心大教堂。
还和我们四川美美的长腿姑娘空空，在广州约了个会！

圣心堂这一代的骑楼带着浓浓西洋风情的，它们将高耸的教堂围在中心，庄严肃穆。
然而这些楼现在的作用，竟然是海味批发市场，浓浓的鱼腥味顿时把你从仿佛置身欧洲某个城市的错觉拉回了现实。

高中历史老师反复画过两个重点：1856年第二次鸦片战争爆发，英法联军攻陷广州，把两广总督行署夷为平地，1861年，中法不平等条约规定，以至于我辈子都记得。
而这个刚炸了我们的楼的法国，1863年竟然就在废墟上新建了石室圣心大教堂。

这座教堂的建立也是有趣，虽说是法国人设计的，但到了广州都是中国工匠在建造的，看似有着纯正欧洲中世纪天主教堂血统的圣心堂，挖空了香港九龙一座山的石头，成为了整个东南亚最大的全石结构哥特建筑。

双钟楼尖塔、拱顶和彩色玻璃窗，完美的哥特式建筑，置身其间，忽然有种穿越的感觉。

说它可以和巴黎圣母院媲美，那绝对没毛病，虽然是法国人的设计，但真正指挥完成建造全是由广东的一位石匠蔡孝完成的，整座教堂的建造，全用了中国的土办法糯米，桐油，代替水泥。

看到教堂顶部延伸下来的出水口，被改成了中国特有的狮子造型！
忍不住笑出了声，虽然这段历史对我们而言是屈辱的，但这样伟大的建筑就地取“材”，从材料到修建都是“原汁原味”的中国风，就连修建都是中国人抛洒汗水，不禁对它肃然起敬！

如果没有战争，我相信，中国的“匠人们”还是可以和欧洲“设计师”一起，创造出奇迹的。
而且现在“中西结合”不仅可以用在建筑，还有美食、药品、服装等诸多方面呢！
欧洲建筑博物馆——沙面
珠江在河心冲积成一座岛，这个位于上下九以西的小岛，叫沙面。
车开过大桥上岛，瞬间从西关骑楼穿越到欧洲建筑群里，车窗外全是新巴洛克式、仿哥特式、券廊式及中西合璧等风格的建筑，这里就是广州最具异国情调的地方啦！

沙面在历史上曾是英、法两国的租界，所以建筑的由来就显而易见了。

虽然这些建筑都是翻新过的，色彩艳丽，但骨子还是很旧很有格调，掩映在枝繁叶茂的百年樟树下，一看就很有故事！

一登岛，你就从广州繁华喧嚣的旧城中抽离了，气质和节奏都缓慢下来，像极了那些安静懒散的欧洲小镇。

沙面曾是全国最小的租借，如今这里依然有很多外事机构入驻，大部分建筑改造成咖啡馆餐、餐厅或店酒，各种小资情调让你不由得放慢脚步，几乎每个转角都有可以定格美丽画面的场景。

别说是拍摄人像，将车开入其中，气质瞬间飙升！停靠在街边任何一个角楼，都能成为一副优美的画面。

下车拍照时，自动驻车启停系统非常好用，开启后，挂P档就驻车不溜坡，挂D或R稍微踩点油门，电子手刹就松开了，随时上下车很方便，不过这里都是单行道，很多地方不允许长时间停车，需要长时间停留，可以先将车停好，步行游览。

所以如果想在广州感受最文艺清新的时光，沙面是绝佳的选择；如果想体验异国风情的餐厅河美食，沙面也不容错过哦！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-12 12:16 编辑 ]

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吃遍这条GAI，你就是最胖的仔——文明路
从圣心继续往东，穿过北京路，就抵达我们的美食目的地文明路啦！

文明路全场不过千米，两旁是保留完好的广州老式骑楼；色彩艳丽、简洁而恬淡的现代派风格。一楼开有饮食店、字画装裱、铜器店和书店等，满满的老广州情怀和浓郁的市井气息。

而这条文化气息颇为浓郁的街，林立着几十间各色美食老字号，气质虽低调，味道却很正宗，被吃货界捧为广州最受欢迎“美食街”之一！
为了能够多吃几家店，我们硬是把裤腰带放到了极限，来都来了，都不想错过！

菜单上有四百多种选择的神级老店——百花甜品
百花甜品：🌟🌟🌟🌟四星推荐
从1986年开始，百花甜品就占据了文明路这个“甜蜜路口”，是很多60-70后谈朋友的好地方。

还没进门，就被门口超巨型的菜单震撼了！菜单就悬挂在招牌下面，密密麻麻的种类，看得人眼花缭乱，甚至收银位台上下左右，也都是菜单；

如果你有选择综合症，请你远离这家的菜单。
33年时光进化出430种甜品！还没踏进店门，脑壳都大了！

后来在我们仔细研究下发现，选择虽多，原材料就那么几十种，无非就是A+B B+C C+A的组合，以及不同的制作工艺，焕然大悟。

眼前这些不锈钢盒子里的就是各种糖水，下单后，工作人员就会从里面现捞，进行组合。

招牌凤凰奶糊甜过初恋，蛋黄，牛奶和白糖三种材质混合下，口感细腻香浓，加了份西米更有嚼劲！

不过我个人更青睐鲜奶红豆的口感，甜味更适中，颗颗红豆“天庭饱满”，奶香中还有小时候妈妈用铝锅烧出来的牛奶味；小小一碗糖水，承载了广州人多少的童年记忆。
对了，听说来着可能会偶遇歌手张敬轩，原来他是广州仔儿！

很欣赏店家写的这段话：“最好的美食不是别人而是自己，最好的甜品适合自己才是最好！ ”
个人口味不同，自己喜欢的才最重要！

特别在美食之都广州，千万别纠结啊！选自己喜欢的，就是最棒的！
[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-18 14:24 编辑 ]

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“汤城”C位——达扬炖品
达扬炖品：🌟🌟🌟🌟🌟+强力推荐！
广州人有三宝，一宝是糖水，一宝是凉茶，最后一宝就是炖汤！
看来汤汤水水滋润人心，这三宝就是广东人的美食哲学！

在广州每天被靓女，靓仔的喊，走大街上自信心爆棚，
后来才明白人家喝的汤也叫“靓汤”，想多了，哈哈哈！

众所周知广州是一座“汤城”，对汤的热爱，那是以疯狂著称！“宁可食无菜，不可食无汤”，连媳妇的贤惠程度也是以煲汤技艺来评判的。
文明路这家达扬炖品能在“汤城”中C位出道，足见老板家媳妇有多么贤惠！

我们发现文明路餐饮店都有个共性，就是没有富丽堂皇的店面，小到可怜，甚至想在店里落脚，都不一定有位置；而且没有服务态度的说法，都是一副爱买不买的态度，这让我想到成都很多神级苍蝇馆子。

即便如此，这里的吃客还是络绎不绝，特别是达扬，从早上开门到11点关门，随时门口都是人！大家都心甘情愿排队守候，美味当前什么都可以将就！

价目表竟然沿用了旧时翻牌子，有什么一目了然，我看完心里窃喜，幸好来的早，头号招牌“椰子炖竹丝鸡”没有售罄，要知道当年就是达扬掀起广州椰子炖鸡的热潮哟！

达扬炖汤是用的隔水加热法，将食材与清水放入炖盅，再放入锅里蒸。
老广对老火靓汤那是情有独钟，所以对时间的把控就非常考验厨师的技艺啦！

如果你打开广州人的食谱，你会惊奇的发现世间万物都可以煲汤！什么飞禽走兽、花草树木、蔬菜水果都是常用汤料！

而且年轻人，你对煲汤的力量一无所知！首先汤和料要一起食用，其次不同的食材有不同的食疗功效：补脑请点天麻炖猪脑，加强心血管有花旗参，清热解毒可以加凉瓜等等；感慨广州人都是老中医啊！太会养生了，喝啥都能“续命”！

当然福（Hu）建人他们是不吃的，没疗效啊！

超级喜欢这家甘露般清甜的椰子鸡汤，油而不腻，乌鸡鲜嫩，一口下去欲罢不能啊！吃到见底！

花旗参汤的口感味甘微苦性凉，但是有具有益气、生津的功能，可能是心里作用，喝完整个一下就精神了！

达扬的性价比也是业界良心了，都这么红了，还是保持20元以内的价格，用料超足！一整只完好的鹌鹑炖在椰子里，看的我目瞪口呆！
堪称炖品界一股清流啊！

临近中午，进店的人越来越多，排起了长长的队伍，而我们心满意足地挤在这脚都“打不称”小店里，一口一口喝掉碗里的靓汤，满足感爆棚！
边喝边计划着，若能学个一招半式，旅游完就开始煲汤养身，小能治上火，大能防脱发！
人生完美！！

强力强力强力安利给各位！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-18 14:48 编辑 ]

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8楼

一口一个满足——步步高升
步步高升：🌟🌟🌟🌟🌟五星推荐

听说这也是家超级网红店，满心欢喜跟着导航窜进大马路后面超不起眼的小巷，一抬头大红色的招牌上赫然几个大字：“步步高升”。

广州的网红店大都一身的烟火气，没半点高调气质，更没有铺天盖地的广告；
在现在这个一言不合就谈投入产出比的年代，如此平凡的钵仔糕，凭什么火？

手机显示，10:58分，赶上开门第一波；踏入小店，比我们早到的都挤满了；大家的目光不约而同锁定在两位阿姨的手上，只见他们娴熟的把钵仔从蒸箱中取出，分类装盒。

认识钵仔糕，是那些年追TVB发现的，一度以为这是香港小吃，到广州，才了解这是地道的广东台山出来的传统糕点。

（资格的钵仔糕长这样）

（上下九很多这种水晶钵仔糕，一身色素，绝对不要买！）
老牌资格的钵仔糕主料是粘米粉和澄面，分为传统的老式和新兴的水晶，水晶在上下九遍街都是，太梦幻的色彩让人怀疑在食色素胶。

步步高升的钵仔糕颜色寡淡，一看就是传统，本来就小小个，中间还有个圆圆的“肚脐眼”；别误会，这不是老板偷工减料，就是用料新鲜，蒸熟之后才有的。

钵仔糕的口味很多，除了由传统的椰汁、红豆等，还有些改良，如流心朱古力等新口味。
还在纠结中，队伍就排到头了，3.5左右一个，几种口味都试试，阿姨利索的用牙签从陶瓷小碟里挑出装盒，递到手里满满一盒。

超小一坨，一口一个！刚入嘴就觉得走心了，这味道跟颜值完全不成正比啊！斑斓叶绿豆味，爱她就给她来一打，啖啖米香，口感软糯Q弹；还有好时朱古力，里面的流心巧克力入口即化，我又恋爱了！

一边吃一边往回走，想着再来一盒，转身店门口就排起了长长的队伍！
明日赶早，捧着手里仅剩的两只并不惊艳的小家伙继续踏上旅程，拥有这路上最平凡的满足。

蛋挞界的良心——嘉乐蛋挞王
嘉乐蛋挞王：🌟🌟🌟🌟四星推荐
还是超小一家店，装修毫无特点，但也是家喻户晓的老字号了。

糕点的选择非常多，光蛋挞就有好几种吃法，售货员大姐非常热情，看我们犹豫不决，给出最中肯的意见，买刚出炉的，趁热最好味！

买了原味蛋挞和葡式蛋挞，咬开葡式蛋挞层层酥皮，滋溜一声，将滚烫的蛋液吸入口中，原本饱腹感十足的我，又能塞下好几个！

真正的好蛋挞第一口就能见分晓，原味蛋挞皮更紧实，脆而不焦，但超薄，一口下去就能要到蛋陷，蛋奶味浓郁，又香又滑，太饱满了！

3.5元一个性价比无敌，平民美食中的业界良心！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-12 15:15 编辑 ]

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9楼

真的没有鱼翅哟!——食盈碗仔翅
食盈碗仔翅:🌟🌟🌟🌟四星推荐
科普一下，”碗仔翅“是仿鱼翅汤羹，并没有鱼翅成份的！但它的外观口感与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，所以叫做“碗仔翅”。
它的真实材料其实是以粉丝为主，用马蹄粉将汤煮至浓稠，并加入豉油调色，佐以白胡椒粉、辣椒油、麻油等食用。

文明路拐到德政中路不远，中国银行旁边这个几平方的小铺子就是“食盈碗仔翅”啦！

一位慈祥的婆婆孤零零的坐在门口，大爷抱着孙子来打包，见我们是外地人，三分钟就聊到热络。

“能找到这，不容易哦！“”我们吃了三十多年的老味道！“”妹妹你要试试人比花娇翅！”
第一次到广州，感觉广州人巨热情，不管你走到哪，只要聊到吃，周围不知道从哪就会冒出几个大爷大妈，围着你“咩咩咩”的推荐起来，拦都拦不住。

“大地豪情翅”、“人比花娇翅”、“龙精虎猛翅”，这些不是霸气的武功秘籍，都是碗仔翅的名字。

碗仔翅最早是香港市民替代昂贵的鱼翅的小吃，民间有“有钱人食鱼翅，我食碗仔翅”的说法。

“人比花娇翅”，材料用了花胶、北极贝、北极贝、鳐鱼翅、蟹籽、鸡丝等，黏糊糊的舀一团，入口全是海鲜味，这才从不同口感中尝出品种，粉红色的蟹籽，嘎嘣脆的爆开，超爽的！“大地豪情翅”的蚝仔味道非常浓，腥味要重点。

一定要趁热吃，冷了会结块，坐在路边感受“贫民美食”里的无穷智慧！“穷”开心！
其实完全可以大力推广，保护了鲨鱼，又堵住了好吃者的嘴。
[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-12 15:33 编辑 ]

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10楼

今天你吸“粉”了吗？——银记肠粉
银记肠粉：🌟🌟🌟三星推荐

晨光熹微，饥肠辘辘的人们聚集在银记肠粉门口，准时开始“抢粉”，一碟肠粉一碗粥，广州人的标配早餐！

银记在广州也是位老前辈了，创立于上世纪五十年代，刚好是饭点，店里人头攒动，透过开放式厨房，看见厨师娴熟的操作。

用有粘性的陈米磨浆，磨出细嫩爽滑上午米浆，在高温蒸气作用下，变成柔韧滑口的肠粉，再进行各种加工。

透薄白净的粉皮，加工时都不会拉破，真正的手艺活；包裹着各种美味的食材，出锅后淋上一大勺甜甜的豉油。
布拉肠粉算是银记的招牌了，我们点的鲜虾牛肉肠，确实可以找到粒粒新鲜的大虾仁，味道是真的很鲜美。

银记的粥，味道也还不错，瘦肉细滑，米粥口感粘稠。

不过在广州几乎所有老字号都有个通病：环境随意、服务随性！味道保持着老字号水准，但态度冷漠到无情！

看在美食的份上，只有忍啦！看你们还能开好久！

老板来碗鱼蛋面——刘福记
刘福记：🌟🌟🌟三星推荐
文明路和文德路交汇处不远，有家地道老字号粉面店，叫刘福记。
广州朋友说，从小在附近读书，这就是她的食堂。

排队时听前面当地街坊领居推荐，点了鱼蛋面和炸鱼皮。
拿着这种当年读小学食堂用的饭票，交给服务员，感觉时光好穿越。

刚出锅的炸鱼皮，咬下去鱼皮在口中碎烈成渣，每一次咀嚼，香气都会在口齿中满溢。
每桌有免费的酸罗卜，鱼皮腻味了，一口酸罗卜，还能再来三张！

鱼蛋有点硬，感觉失去了“灵魂”，店里的云吞面也是招牌，可惜已经饱到“葛优瘫”，塞不进东西了，这家店翻台率很高，服务也走“非常不耐烦”路线，一副“还吃不吃，不吃快走”的脸色，惹不起。

吃遍文明路的美食之旅终止在一声清脆响亮的饱嗝上，广州真的是一座很容易获得幸福感的城市！

文明路远不止这些美食，就在这和附近还有：九爷鸡、太爷鸡、潮州鱼蛋粉、玫瑰、明记甜品等好多家美食没吃呢！

“理想很骨感，现实太丰满！”想一天内吃遍文明路的愿望，看来是泡汤了，大家如果要去！请将我们的“理想”进行到底！

最有一句来自吃货的忠告：来广州千万不要错过文明路哟！这里一定会满足你对广州美食的所有期待！

吃遍这条GAI，你就是最胖的仔！！！！

[ 本帖最后由一蕊Aries 于 2019-3-12 15:48 编辑 ]

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