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爱卡吃坛 >  美食分享: 品尝羊蝎子火锅

来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 15:40    IP属地:北京

引用 一车米 于 2024-05-04 14:48:08 发表的回复
跟烤鸡
有了电烤炉,街面上能看到电烤炉挂着鸡鸭,边烤边转,一个小时就烤好了,摘下来就出售。烤鸡热乎乎的,外皮焦脆,内肉入味。我吃过。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:09    IP属地:天津

引用 扬帆007 于 2024-05-04 15:40:12 发表的回复
有了电烤炉,街面上能看到电烤炉挂着鸡鸭,边烤边转,一个小时就烤好了,摘下来就出售。烤鸡热乎乎的,外皮焦脆,内肉入味。我吃过。
遥想当年八珍烤鸡流行,现在很少见了

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:10    IP属地:天津

引用 扬帆007 于 2024-05-04 15:22:20 发表的回复
这是金汤酸菜鱼?
胡桃李金牌酸菜鱼

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:13    IP属地:北京

引用 一车米 于 2024-05-04 16:09:55 发表的回复
遥想当年八珍烤鸡流行,现在很少见了
曾经上个世纪九十年代北京流行一阵子红焖羊肉,一条街红焖羊肉馆扎堆,红焖羊肉里的配料——油豆腐泡严重脱销,现在再难见到“红焖羊肉”

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:17    IP属地:天津

引用 扬帆007 于 2024-05-04 16:13:56 发表的回复
曾经上个世纪九十年代北京流行一阵子红焖羊肉,一条街红焖羊肉馆扎堆,红焖羊肉里的配料——油豆腐泡严重脱销,现在再难见到“红焖羊肉”
河南安阳林州一带的红焖羊肉好吃

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:24    IP属地:北京

引用 一车米 于 2024-05-04 16:10:41 发表的回复
胡桃李金牌酸菜鱼
上个世纪九十年代中期,我常住上海(上海分公司总经理),不习惯上海菜(口味淡,菜量小),不下饭吃不香,那时候外地菜馆极少见,偶尔吃一顿重庆火锅,真过瘾!但很贵,两个人要花260元(月工资4500元)。
2005年我再去上海,这时候上海遍地都是外国人外省人,天南地北的餐馆随便选择了,吃饭舒服多了。
印象特别深刻的是上海馄饨比饺子个大,就是用馄饨皮包的饺子,长形的圆滚滚的馄饨,没有皮子,也没什么汤;而北方馄饨正好相反,馄饨是馅料小皮子多,一半是汤,吃的是汤汤水水的鲜亮口味。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:34    IP属地:天津

引用 扬帆007 于 2024-05-04 16:24:23 发表的回复
上个世纪九十年代中期,我常住上海(上海分公司总经理),不习惯上海菜(口味淡,菜量小),不下饭吃不香,那时候外地菜馆极少见,偶尔吃一顿重庆火锅,真过瘾!但很贵,两个人要花260元(月工资4500元)。
2005年我再去上海,这时候上海遍地都是外国人外省人,天南地北的餐馆随便选择了,吃饭舒服多了。
印象特别深刻的是上海馄饨比饺子个大,就是用馄饨皮包的饺子,长形的圆滚滚的馄饨,没有皮子,也没什么汤;而北......
魔都有两种馄饨,一种大馄饨,比较爱吃荠菜大馄饨,另外一种鲜肉小馄饨比较接近北方口味。魔都的蹄膀菜饭是我的最爱。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:37    IP属地:北京

引用 一车米 于 2024-05-04 16:34:36 发表的回复
魔都有两种馄饨,一种大馄饨,比较爱吃荠菜大馄饨,另外一种鲜肉小馄饨比较接近北方口味。魔都的蹄膀菜饭是我的最爱。
在上海做项目,每天三顿饭都在写字楼餐厅里,大馄饨都吃到吐,味精多,馅料太爆满,一份大馄饨就能吃饱,我对大馄饨都有逆反心理了。

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:42    IP属地:北京

引用 一车米 于 2024-05-04 16:34:36 发表的回复
魔都有两种馄饨,一种大馄饨,比较爱吃荠菜大馄饨,另外一种鲜肉小馄饨比较接近北方口味。魔都的蹄膀菜饭是我的最爱。
蹄花,我喜欢吃四川成都的老妈蹄花汤,一碗0.5-1个乳白色猪蹄伴着芸豆汤端上来,配有海椒油碟,吃辣与不辣自己选择,软糯脱骨,入口即化,好吃,以前是20-25元/份,现在北京50多元了

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-05-04 16:44    IP属地:天津

引用 扬帆007 于 2024-05-04 16:42:24 发表的回复
蹄花,我喜欢吃四川成都的***汤,一碗0.5-1个乳白色猪蹄伴着芸豆汤端上来,配有海椒油碟,吃辣与不辣自己选择,软糯脱骨,入口即化,好吃,以前是20-25元/份,现在北京50多元了
魔都肘子叫蹄膀,猪蹄叫猪脚。

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