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发表于 2025-06-02 18:31 IP属地：未知
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美食分享: 蔡澜点心品尝陈皮乳鸽和粤式点心
今天我去海淀区万柳中路华联万柳购物中心一层的蔡澜点心.粤菜（万柳华联店）吃粤菜点心，单人套餐：酥脆三拼（鸡丝春卷，叉烧包，脆鲜奶），黑松茸鲜菌饺，米麻薯红豆沙，冰镇山楂汁，另点陈皮妙龄乳鸽和红米肠。
餐后点评：这是一家由香港美食家蔡澜创立的面向年轻人的粤菜馆连锁店，餐食中规中矩，说不上惊艳。酥脆三拼（鸡丝春卷，叉烧包，脆鲜奶），鸡丝春卷，春卷馅料甜咸鲜，表皮薄炸的酥脆；叉烧包，油炸半圆形酥脆外皮，里面是细密软皮包裹咸甜口的叉烧馅料；脆鲜奶，炸酥皮包裹的鲜奶；黑松茸鲜菌饺，绿色薄面皮包裹着馅料，蘑菇口感明显；米麻薯红豆沙，红豆和紫薯熬的粥，甜味的，软糯可口（先上来清汤寡水，一会儿一个男厨师模样的人来主动更换了浓稠的）；陈皮妙龄乳鸽，乳鸽用陈皮水腌制，烤制好，切成五块，乳鸽入味有汁水，外皮不够酥脆（不如脆皮乳鸽好吃）；红米肠，8段红米肠，馅料是鲜虾仁，包裹炸酥皮，再包裹薄薄的红米肠衣，口感丰富；冰镇山楂汁，鲜榨山楂汁，有明显的果肉物质，甜酸口；
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