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发表于 2025-05-05 01:19 IP属地：未知
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武汉过早系列之二十九（逸记热干面）
今日探店～逸记热干面
逸记热干面，在武汉面界应该是名不经传。xx点评上也仅有两条点评（最新的第三条是我写的[呲牙]）。
是美食博主小茗同学的介绍让我关注了他家，前几天普爱医院的一位朋友又向我推荐，那必须去拔个草。
下了地铁才发现，这个店子离普爱医院古田院区好近，难怪这位医生朋友会强烈建议我来尝尝。
相比对面排着长队的状元红牛肉粉面馆，逸记显得有些落寞，干净整洁的店铺只有三两食客。
尽管如此，招牌上专注做干派热干面三十年的字样，门口四张红色高低板凳，还是彰显着店家的执着。
柜台里竹筐子装的热干面，摞得整齐的大瓷碗，透着一股老式的做派，旁边的纸碗又有种无奈的妥协。
面分大小碗，五块七块，回家后再看照片，发现还有汽水肉蒸蛋，后悔没来一份。
要了一份五块的面（分量偏少，也可能是好吃的缘故），蛋酒也是必须的（中规中矩），再加上对面炸货摊子的油条，凑成三件套。
大瓷碗出品的热干面很俏皮，每根面条都精神抖擞，小葱辣椒醋自己把握。老板把的料也很简单，芝麻酱酱油榨菜丁，没有卤水。
面很散阔别（不粘连），拌的时间能闻到芝麻酱的香味，口感有略重的油味（应该是掸面时候淋的油）是减分项。
辣椒油不辣，醋不错，拌好后的面干湿适度，算是一碗老派的好面了，值得推荐。
时代在发展，城市在变革，很多老的东西也渐行渐远。我这位医生朋友是个老武汉，也是个好吃佬，正所谓医者仁心，以一己之力默默支持这样坚持传统的小店生存下去，点赞
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