河南卡友给说说“单锅烩面”和“大锅烩面”-爱卡汽车网论坛

伏天

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白金元老

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河南卡友给说说“单锅烩面”和“大锅烩面”

有店号称单锅烩面，如果发现是大锅的，认罚5元。
我搜了搜，还是没看明白

面条小锅煮一碗和大锅煮一锅没啥区别。关键这汤——浇头。
烩面有一碗一碗做浇头的嘛？这不能吧。羊棒骨熬汤，加什么佐料，黄花菜，海带丝，粉丝，豆芽菜。。。等等吧。这不可能一碗一碗熬啊。现做这火候儿也不够啊。
河南卡友给说说小锅和大锅是怎么个意思？

“大娘，出门儿啦！……买佛龛啦？”
“年轻人说话没规矩，这是佛龛，能说买吗？这得说请。”
“噢，大娘，我不懂，您多少钱请的？”
“咳，就他妈这么个玩意儿，八毛！”

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青铜元老

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引用伏天于 2025-04-02 18:02 发表的回复

有店号称单锅烩面，如果发现是大锅的，认罚5元。
我搜了搜，还是没看明白

面条小锅煮一碗和大锅煮一锅没啥区别。关键这汤——浇头。
烩面有一碗一碗做浇头的嘛？这不能吧。羊棒骨熬汤，加什么佐料，黄花菜，海带丝，粉丝，豆芽菜。。。等等吧。这不

...

炝锅烩面，没有浇头

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青铜元老

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引用伏天于 2025-04-02 18:02 发表的回复

有店号称单锅烩面，如果发现是大锅的，认罚5元。
我搜了搜，还是没看明白

面条小锅煮一碗和大锅煮一锅没啥区别。关键这汤——浇头。
烩面有一碗一碗做浇头的嘛？这不能吧。羊棒骨熬汤，加什么佐料，黄花菜，海带丝，粉丝，豆芽菜。。。等等吧。这不

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炝锅就是生羊肉爆炒，加入熬制好的羊骨汤，再加入拉好的烩面片

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引用伏天于 2025-04-02 18:02 发表的回复

有店号称单锅烩面，如果发现是大锅的，认罚5元。
我搜了搜，还是没看明白

面条小锅煮一碗和大锅煮一锅没啥区别。关键这汤——浇头。
烩面有一碗一碗做浇头的嘛？这不能吧。羊棒骨熬汤，加什么佐料，黄花菜，海带丝，粉丝，豆芽菜。。。等等吧。这不

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你说的单锅烩面，肯定属于炝锅烩面

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引用伏天于 2025-04-02 18:02 发表的回复

有店号称单锅烩面，如果发现是大锅的，认罚5元。
我搜了搜，还是没看明白

面条小锅煮一碗和大锅煮一锅没啥区别。关键这汤——浇头。
烩面有一碗一碗做浇头的嘛？这不能吧。羊棒骨熬汤，加什么佐料，黄花菜，海带丝，粉丝，豆芽菜。。。等等吧。这不

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现在市场上，非炝锅烩面占大多数，效率高，一锅做很多碗，
味道全看骨汤调制和卤好的羊肉

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激流勇进 7.7W+ 爱卡币 51758 帖子加关注发私信白银元老注册 2003-02-20 来自北京市\|北京市	发表于 2025-04-03 08:31 IP属地：未知 6楼经常吃烩面，至少我吃过的不少店里单锅煮的也是用的熬汤专用大锅里的汤
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噬黶 8.2W+ 爱卡币 87584 帖子加关注发私信用户被禁止发言注册 2007-03-13 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2025-04-03 08:54 IP属地：未知 7楼更多精彩尽在爱卡黑板报， Enjoy xcar! * 该用户太调皮了，已被禁言 * 更多精彩尽在社区首页， Enjoy xcar! http://club.xcar.com.cn/
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渡劫后期 1.4W+ 爱卡币 14152 帖子加关注发私信本站元老注册 2016-01-29 来自上海市\|上海市	发表于 2025-04-03 10:16 IP属地：未知 8楼看看了
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