咱得聊聊“二八酱”-爱卡汽车网论坛

伏天

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白金元老

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来自爱卡Android版发表于 2024-12-12 08:33 IP属地：未知

1楼

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咱得聊聊“二八酱”

这几年大家都怀旧玩儿“复古”了，于是乎消失很久的二八酱再次重出江湖。纯芝麻酱气味香但味道发苦，所以掺点甜口花生酱，调配出来挺好吃。但是，这就引出今天的话题来了：二八酱中，谁二，谁八？
你们百度搜去吧，几乎百分百都说花生酱占八成，两成是芝麻酱。按说比例随便调，数据多少都可以。但是，要说的二八芝麻酱肯定是芝麻酱占大头儿啊。
花生酱掺到芝麻酱里最初并不为调口儿，就为充数儿。半个多世纪前，北京城里副食匮乏，按人头定量供应也会有不足，北京人又离不开芝麻酱，于是乎就想出了把花生酱掺和到芝麻酱里的办法，花生产量总比芝麻多多了。于是，北京这才有了二八酱。自然是一芝麻酱为主，花生酱为辅。
要是花生酱占大头儿，那是往花生酱里掺芝麻酱。你就不能叫芝麻酱了，那不坑人么。副食店不能这么干。
话说我从小其实并没有吃过二八酱，副食店零打的都是纯芝麻酱，你们想想小时候芝麻酱的味道，是不是特别像，最后有点苦？我们家还没买过二八酱凑数儿。紧巴巴的也将将够吃。忍几天下月又有了。
到90年代吧，商超里瓶装标注的都是“纯芝麻酱”，我当时还挺纳闷儿，多此一举啊？芝麻酱可不就纯的么，不纯他就不叫芝麻酱了。那个时候，副食店可就陆续没有了，全改商超了。散装全还瓶装，二八酱就算消失了。
90年代有了呷哺呷哺，最早在华威楼上开自助旋转自助火锅，18一位？我们看啊，现在呷哺虽然没有旋转自助了，但围一圈的座位设置，依然是回转寿司，旋转自助的形式。
不是我跑题，我要说呷哺呷哺的酱料，他肯定和老北京涮羊肉调教不同，没韭菜花和豆腐乳，看着像芝麻酱其实是花生酱，起码是花生酱占绝大比例的酱料。所以它不香，发甜，吃惯了也好吃，另一味儿。
再过去10几20年，感觉是大家对花生酱的接受度提高，复古风兴起，二八酱晃悠悠晃晃悠悠他有站起来了！居然形象还越来越高大上了！就仿佛他才是老大。当年北京人其实吃的是他，不是纯芝麻酱。在商家炒作之下，我愣见过二八酱比芝麻酱还贵的品牌。
你这不瞎胡闹么？要是花生酱再占大头儿，再比纯芝麻酱卖的贵，这就算诈骗了。
最后，把我的态度做个总结：
1，您爱吃什么比例都行，也都调得出来
2，老北京人其实爱吃纯芝麻酱，二八酱算是时代产物，也没有存在多长时间。
3，喜欢甜口的可以用二八酱，比如芝麻酱凉面，因为用到大量炸花椒油，这就带点苦味，我就爱用二八酱，否则用纯芝麻酱就有点苦上加苦了。但其实小时候用的都是纯芝麻酱。
一句话，要相信自己的记忆，还原历史真相
您回忆回忆，小时候你们吃过二八酱么？吃芝麻酱多还是二八酱多？那东西叫花生芝麻酱还是芝麻花生酱？
你们看下图这个叫法就对，往花生酱里掺芝麻酱，花生酱占大头儿就得叫芝麻花生酱。
可话说回来了，老北京哪儿有这东西啊？甭管副食店里卖的纯芝麻酱的还是花生酱调和的，他都叫芝麻酱，从没买过花生酱。
找了几个图，连六必居都算上，都是芝麻花生二八酱，这不胡来么！

“大娘，出门儿啦！……买佛龛啦？”
“年轻人说话没规矩，这是佛龛，能说买吗？这得说请。”
“噢，大娘，我不懂，您多少钱请的？”
“咳，就他妈这么个玩意儿，八毛！”

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水手sailor 安居乐业 9.7W+ 爱卡币 34694 帖子加关注发私信黄金元老注册 2005-07-21 来自福建省\|泉州市	发表于 2024-12-12 08:48 IP属地：未知 2楼你这个，也不能绝对。您老人家打小吃纯芝麻酱，那印象中就是纯芝麻酱才算麻酱，那比你年轻的，现在四五六十岁的，青少年时代吃二八酱，自然印象中更偏向二八酱。
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蓑笠翁@

xuser18382275

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青铜元老

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发表于 2024-12-12 08:51 IP属地：未知

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花生酱掺到芝麻酱里最初并不为调口儿，就为充数儿。半个多世纪前，北京城里副食匮乏，按人头定量供应也会有不足，北京人又离不开芝麻酱，于是乎就想出了把花生酱掺和到芝麻酱里的办法，花生产量总比芝麻多多了。于是，北京这才有了二八酱。自然是一芝麻酱为主，花生酱为辅。
没错！。。。所谓的“二八酱，最早就是物资匮乏的年代的弄虚作假的手段！！！

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换个正经马甲 2.4W+ 爱卡币 11300 帖子加关注发私信青铜元老注册 2014-07-16 来自天津市\|天津市	发表于 2024-12-12 08:54 IP属地：未知 4楼只知道二八佳人
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马勒戈壁 9159 爱卡币 7581 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-08-09 来自北京市\|北京市	发表于 2024-12-12 10:19 IP属地：未知 5楼我印象里，一直是花生酱2，一看你这个图片都是芝麻酱2，我有点犯嘀咕了
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生手505

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白金元老

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发表于 2024-12-12 10:29 IP属地：未知

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引用伏天于 2024-12-12 08:33 发表的回复

这几年大家都怀旧玩儿“复古”了，于是乎消失很久的二八酱再次重出江湖。纯芝麻酱气味香但味道发苦，所以掺点甜口花生酱，调配出来挺好吃。但是，这就引出今天的话题来了：二八酱中，谁二，谁八？
你们百度搜去吧，几乎百分百都说花生酱占八成，两成是芝麻酱。按说比例随便调，数据多少都可以。但是，要说的二八芝麻酱肯定是芝麻酱占大头儿啊。
花生酱掺到芝麻酱里最初并不为调口儿，就为充数儿。半个多

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以前野菜没人吃，现在野菜还特别贵，怎么解？时势也。

223594489群一个毕加索车主互相交流爱车，用车，修车经验的平台，一个斗升小民互相交流日常生活乐趣和烦恼的场所

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20071227 25.5W+ 爱卡币 107625 帖子加关注发私信白金元老注册 2010-09-02 来自天津市\|天津市	发表于 2024-12-12 11:00 IP属地：未知 7楼
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patozone

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发表于 2024-12-12 11:17 IP属地：未知

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引用伏天于 2024-12-12 08:33 发表的回复

这几年大家都怀旧玩儿“复古”了，于是乎消失很久的二八酱再次重出江湖。纯芝麻酱气味香但味道发苦，所以掺点甜口花生酱，调配出来挺好吃。但是，这就引出今天的话题来了：二八酱中，谁二，谁八？
你们百度搜去吧，几乎百分百都说花生酱占八成，两成是芝麻酱。按说比例随便调，数据多少都可以。但是，要说的二八芝麻酱肯定是芝麻酱占大头儿啊。
花生酱掺到芝麻酱里最初并不为调口儿，就为充数儿。半个多

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现在呷哺的酱料，我看官网上包装配料表只有花生酱，没有芝麻酱了。
花生酱比芝麻酱颜色更浅，更便宜。

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红～火

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黄金元老

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发表于 2024-12-12 11:20 IP属地：未知

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引用蓑笠翁@ 于 24-12-12 08:51 发表的回复

花生酱掺到芝麻酱里最初并不为调口儿，就为充数儿。半个多世纪前，北京城里副食匮乏，按人头定量供应也会有不足，北京人又离不开芝麻酱，于是乎就想出了把花生酱掺和到芝麻酱里的办法，花生产量总比芝麻多多了。于是，北京这才有了二八酱。自然是一芝麻酱为主，花生酱为辅。
没错！。。。所谓的“二八酱，最早就是物资匮乏的年代的弄虚作假的手段！！！

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兔爷耍流氓 3.7W+ 爱卡币 16447 帖子加关注发私信用户被禁止发言注册 2010-04-15 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-12-12 11:26 IP属地：未知 10楼更多精彩尽在爱卡黑板报， Enjoy xcar! * 该用户太调皮了，已被禁言 * 更多精彩尽在社区首页， Enjoy xcar! http://club.xcar.com.cn/
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