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大庆论坛 >  家常菜笔记 红糖馒头

来自 爱卡Android版 发表于 2024-10-26 15:09    IP属地:未知

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家常菜笔记 红糖馒头
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前段时间在视频平台里看了一些红糖馒头的教学视频,看完觉得自己强的可怕,马上就要做一份出来
结果不出意外的失败了
正常的热水化开红糖,里面放了点老抽和红曲粉配色
这次失败的第一条,酵母用的普通酵母,后面面团发起来的效果不太行
这次失败的第二点,枣放多了
这次出来的馒头软塌塌的,口感一般,枣压了红糖的香味
今天做了第二次
买了高耐糖酵母,还是开水化开,加老抽调色
水温下来之后放酵母,还加了点泡打粉
加面粉搅出絮状后加了点猪油
今天室温不高,蒸锅烧了点水,把面盆坐到蒸锅上辅助发酵
面团擀开抹了点食用油,撒上薄薄的一层红糖和大枣碎
弄完二次发酵用了十分钟左右
上气蒸了十五分钟,关火之后闷了五分钟
出锅摆盘效果是这样
大枣配合红糖的香味挺好吃的,下次准备做正常的红糖开花馒头,刀切的就这样了

命里有时终须有

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发表于 2024-10-26 17:32    IP属地:未知

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好吃就行,多做几次就有经验了。。。
踏遍青山人未老 。。。

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发表于 2024-10-26 19:56    IP属地:未知

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引用 豢龙氏 于 2024-10-26 15:09 发表的回复
前段时间在视频平台里看了一些红糖馒头的教学视频,看完觉得自己强的可怕,马上就要做一份出来
结果不出意外的失败了
[/im...
第二次做得很好了,,,
单位做这个基本不方红糖,类似发糕上边撒一些碎红枣,吃起来可以品尝到两种味道,,,
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我做论坛作业,不是为了告诉谁,我吃什么了,做什么了,和谁在一起,在哪里,更不是要得瑟给谁看,而是有一天我终将会老去,搬张凳子无事可做晒太阳的时候,能拿出自己的流水式日记看一看,回忆一下那些年在路上的日子,灰飞烟灭的东西很多,留在记忆中的着实很少。论坛作业装了我太多的故事……摘自论坛名人黄老邪的签名,,,

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来自 爱卡Android版 发表于 2024-10-27 00:52    IP属地:未知


!!!!!!!!!永远开着雾灯的北欧老叶车!!!!!!!!!!!

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发表于 2024-10-27 05:55    IP属地:未知

不错

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发表于 2024-10-27 06:37    IP属地:未知

引用 豢龙氏 于 2024-10-26 15:09 发表的回复
前段时间在视频平台里看了一些红糖馒头的教学视频,看完觉得自己强的可怕,马上就要做一份出来
结果不出意外的失败了
[/im...
这水平只能以资鼓励

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发表于 2024-10-27 08:35    IP属地:未知

引用 豢龙氏 于 2024-10-26 15:09 发表的回复
前段时间在视频平台里看了一些红糖馒头的教学视频,看完觉得自己强的可怕,马上就要做一份出来
结果不出意外的失败了
[/im...
周末愉快

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发表于 2024-10-27 09:35    IP属地:未知


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来自 爱卡Android版 发表于 2024-10-27 09:42    IP属地:未知

观摩

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来自 爱卡iPhone版 发表于 2024-10-27 11:21    IP属地:未知


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