先把韭菜收拾好，洗干净沥水备用~
材料：面团：中筋面粉500克，盐2克，150克开水，150冷水
馅儿：韭菜500克，鸡蛋2个，香油10克，盐3克
时间：烙至两面金黄
馅儿：韭菜500克，鸡蛋2个，香油10克，盐3克
时间：烙至两面金黄
在面粉里放入盐，搅拌均匀，一半用开水和面，一半用冷水和面，然后再混合和面，直到面团表面变得光滑，然后盖上一块湿布醒着
锅里放油，打入鸡蛋，用铲子翻炒成鸡蛋碎晾凉备用，把韭菜切碎，等鸡蛋温度降下来后，倒入韭菜碎里，放入盐、香油，翻拌均匀
把面团搓成长条，切成小剂子，擀成周边薄中间厚的面皮，放入韭菜鸡蛋馅儿，包好
锅里放油，把包好的韭菜盒子放入锅里，倒入少许水，盖上锅盖焖着烙，等底部金黄时翻个面烙至金黄，韭菜盒子就可以出锅了
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