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发表于 2024-07-26 17:12 IP属地：未知
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聊聊蒙古韭菜…沙葱
蒙古韭菜--沙葱
沙葱为多年生草本，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称“沙葱”。
由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份产量可大幅上涨。
沙葱广泛分布于我国西北、北部的湿润、肥沃的沙壤土中耐寒、半耐寒。
沙葱是西北地区人们喜爱的优良一种，人们常用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人；将葱花采摘回来用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，汤肉四溢飘香；把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，制成水氽沙葱。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃。
沙葱为百合科植物野葱的全株，别名“麦葱”。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定疗效。野沙葱温辛，有发汗、散寒、消肿、健胃作用，有主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折功效。《本草纲目.菜一.茖葱》记“茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。”常吃沙葱能增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生。
作者：风沙星空
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