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发表于 2024-06-19 12:17 IP属地：未知
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【精彩大比拼】野菜馅大包子
每逢春天，万物复苏，嫩绿的小草经过一冬天的沉睡，开始破土发芽。早春四月，人们就纷纷在草地上寻找大自然赐予的健康美味-蒲公英，俗称婆婆丁。这是我一上午的收获。洗净切碎一共两团。清洗的时间比采摘的时间一点也不少。
一小块肥瘦猪肉，手工切碎。自己切的肉比外面绞肉机绞的要好吃一些。不放太多的肉，肉是配角，主角是婆婆丁。
肉里加酱油、鸡精 、香油、少量料酒、蚝油，少量盐提鲜。放豆油搅拌。加入切碎的婆婆丁，搅拌就是包子馅。
面已经发好。老公说这面上的气孔看着有科技感。真是个热爱生活的人。发成这样应该很松软了，这样包子才能蒸起来。
加上干面，揉搓。最后分成大小均匀的面剂子。这些最少也能出两锅。擀成面皮，将拌好的馅子放进面剂子里，捏褶，据说最好看的18个褶子我没有捏出来。那得是慢工细活。
终于看到成品了。透亮饱满的大包子看起来真有食欲。七个围在一个周围，中间的包子格外圆。趁热吃一个，味道真不错。自己手工制作的格外香，就是收获的味道。
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