【精彩大比拼】寻茶之旅7-潮州棋盘生态茶园、凤凰单枞茶博物馆-爱卡汽车网论坛

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发表于 2024-06-17 16:04 IP属地：未知

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【精彩大比拼】寻茶之旅7-潮州棋盘生态茶园、凤凰单枞茶博物馆

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这是一次大庆爱卡车友茶友们的寻茶美食快乐之旅，除了深度了解武夷山、潮州、汕头、梧州、广州等地各种茗茶知识，参观了六堡茶厂和一些茶类博物馆。顺带游玩了一些景点，更是品尝了各地特色美食。“干货”内容很多，帖子将以系列的形式逐渐展开，，，
凤凰镇棋盘村200亩生态茶园里，茶树错落有致、郁郁葱葱，乌叶、蜜兰香、鸭屎香等十几个品种的茶树长势良好。智能监测管理系统为茶园生产管理装上了一双“千里眼”，茶农可通过手机APP，实时查看茶园的温湿度、光照、风速、水质、土壤等相关数据，科学种茶。如果发现土壤湿度不够，茶农就会利用APP操控，对茶园进行灌溉，也可看到土壤的酸碱度，就可以根据数据做土壤的调节、施肥。通过这样种出来的茶叶，品质得到提升，，，
潮州凤凰单丛茶博物馆位于广东省潮州市潮安区凤凰镇东兴村，规划占地面积5500平方米，建筑面积3500平方米，由广东凤凰谷文化创意有限公司投资建设运营，于2016年开始筹建，2019年10月动工，2020年10月建设完成并正式对外开放。其依托省级古村落特有的潮式建筑特色，活化利用其闲置空间，精心打造，包含茶文化主题馆、“旧物”主题馆、“宋茶”标本主题馆、单丛茶体验馆、单丛茶研学教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文创中心、茶乐园等八大版块为一体的专项博物馆。展品主要为从民间收集或由民间捐赠的凤凰单丛茶种植、制作、冲泡过程相关物品；代表性的学术研究著作；各类文物藏品等。镇馆之宝为一株树龄近700年的“茶王”——宋茶标本
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棋盘生态茶园位于潮州市潮安区凤凰山镇棋盘村，，，

凤阁赏山总的有三层，包括旁边有几座我们潮汕特色的建筑，站在这里能看到一大片茶园，环境是相当美丽。

茶，在潮汕地区被叫做“茶米”。对潮汕人来说，喝茶就像吃饭一样，是生活中不可或缺的一部分。

潮州凤凰镇，是凤凰单丛茶产地，至今已有900多年的种茶历史，基本家家户户以“茶”为生。截至2023年底，潮州市茶叶面积达到27.69万亩，同比增长14.8%，产量3.26万吨，产值81.95亿元。

生态茶园栈道全长约1公里，沿溪流走向铺设，有些地方为了方便茶农采摘茶叶，没有设栏杆，茶园与栈道融为一体，你随时都可以走到茶丛中，去闻一闻单丛茶的气息。

一路走下来，还能听到山泉流水声，泉水是从山上流下来的，到了夏天，泉水特别的大，叮咚叮咚地响，相当好听。

除了闻茶香、听泉声，不同的季节来到这里还能赏不同的花。远处烟雾缭绕的青山、近处浅绿幼嫩的茶芽相映成趣，构成了一幅秀丽的早春茶园画卷。

根据气候不同，和花的大小，不同时期盛开，春节前后，花期大约15天，目前樱花种植规模，大大小小有八百株，还有一些配套的风铃木，黄花风铃木，有五百株左右。

辛勤劳作的采茶人，，，

路边就有茶叶加工厂，，，

揉捻搓是只差必不可少的工序，，，

生态茶园建设的很好很适合休闲度假旅游，，，

看到大客车上的年检贴，仿佛回到了那个养路券的时代，难道是大客车一直要这样粘贴，还真没注意，，，

真是到了茶乡了，大巴司机随时都能喝点茶，，，

不用问肯定是凤凰单枞茶，，，

来到潮汕怎么能不来一顿牛肉丸呢，，，

都是新鲜的牛肉现场制作，，，

得赞一下调料，确实比北方的口感更好，，，

不是广告，是为了了解下南方菜系，吃的着急有些菜品都没来得及拍就下锅了，，，，，

先煮牛丸，弹力十足，东北话讲“筋道”，，，

以秒为单位烫熟的牛肉，，，

该咋是咋，还是怀念四川辣锅的味道，，，

粿条，，，当地特色之一，，，

这个颜色北方人会认为牛肉没煮熟，实际是最佳口感，很嫩很软，，，

这个名字网忘了哈，鸡肠粉？？？

这个好像是白粿条，，，

吃饱喝足，，，出发下一站，，，

潮州凤凰单丛茶博物馆位于广东省潮州市潮安区凤凰镇东兴村，规划占地面积5500平方米，建筑面积3500平方米，于2016年开始筹建，2019年10月动工，2020年10月建设完成并正式对外开放。

凤凰单丛茶博物馆是由省级古村落两栋潮汕古建筑修建而成的。

包含茶文化主题馆、“旧物”主题馆、“宋茶”标本主题馆、单丛茶体验馆、单丛茶研学教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文创中心、茶乐园等八大版块为一体的专项博物馆。

展品主要为从民间收集或由民间捐赠的凤凰单丛茶种植、制作、冲泡过程相关物品；代表性的学术研究著作；各类文物藏品等。镇馆之宝为一株树龄近700年的“茶王”—宋茶标本。

建造方式采用抬梁式木构架，硬山顶，为砖木混合用材建筑，即采用“三合土”结构，不但坚固耐久，不易风化，而且防潮、抗磨、耐压，经过一百多年的风雨侵蚀，仍坚硬如常、平整如新。

茶文化展览馆依托凤凰镇旅美侨领陈传治先生祖居“大夫第”修建布置而成。

该建筑物由陈崇恪建于民国二年（1913年），占地面积1000多平方米，由围墙、宇坪、中央厅堂部分及局部两层结构组成。

自东晋义熙九年(413年)以来，潮州成为历代郡、州、路、府、道的所在地，是粤东地区的政治、经济、文化中心。

晋唐以来，文人蔚起，先后有10位宰相来过潮州。

凤凰山茶树栽培自古代至二十世纪六十年代以前，主要分布在海拔500米以上的乌岽山、鸟髻山、竹竿山、大质山、万峰山、南岭山等高山地带。

随着北方汉民族的大规模迁移南下，带来了中原的先进文化和建筑技术，古代中原的语言、习俗和建筑形式等，在潮州得到很好的保存和延续，使潮州被专家学者称为“中原古典文化橱窗”。

古文献对产茶史的记载固然重要，但凤凰乌岽山现存几百年活着的高大茶树更具说服力。

当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。

潮安区凤凰镇是广东省乌龙茶主产区之一，茶叶生产历史悠久。据二十五史《宋史本纪》载:南宋景炎二（1278），宋帝昺南逃到潮州。

民间盛传宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制，饮后既止渴又生津，故传后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。

据中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤、研究室主任姚国坤撰文《论唐代茶区与名茶》中记述:“据中国农业科学院茶叶研究所主编的《中国茶树栽培学》论述，认为唐代茶区除《茶经》所载的43州外，实际上还有33州，共76州。”列表中“潮州”是记载的产茶州名和重点产茶地之独特的潮州“工夫茶”，是潮州人保存的具有特色的茶文化，潮州可堪称为中国最讲究茶道的地方。

院子里的茶花，，，

这里除了产好茶，更有大量的矿藏，，，

对于爱好广泛得我怎么能不看看这些石头，，，

这个名字很多人都熟悉，我也有一块来自浙江，只是品质一般般，，，

凤凰山脉不仅是山清水秀的旅游胜地，也是驰名中外的乌龙茶系凤凰单丛茶的主产区。

单株采摘、单株制作、单株售卖，是单丛茶得名的原因。

在潮州广袤的茶山之巅，名峰之间，生长着许多古茶树，每一株珍贵的古茶树，都是稀世宝贝！而一杯潮安单丛茶，便是我们与大自然对话最好的载体，也是千万客寄他乡的潮人关于家乡的味道。

说到这个茶名，有的店写单丛茶，而有的茶厂写的是单枞茶，丛、枞不分，两者都是对的吧，不用去作单项选择题。

单丛茶的制作工艺十分精细，包括采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，每一步都需要制茶人的经验和耐心。

　烘焙是制作单丛茶的最后一道工序，目的是去除茶中的水分、杂味。

相比起电子化的烘焙方式，传统烘焙方式——炭焙，是焙茶的最高技术。

据2015年普查统计，凤凰镇有100年以上树龄古茶树1.5万株，其中200年以上的3800多株。

“宋茶一号”标本馆内珍藏着“宋种一号”标本古茶树，该古茶树生长于南宋末年，距今已有近700年树龄，经历了数百年的风吹雨打，见证了凤凰单丛茶文化世代传承的历史根脉，是凤凰茶乡人民坚毅刚劲的精神象征。

这些古茶树被日本茶叶专家和教授被誉为“中国之国宝，世界罕见的优稀茶树资源”。

2019年5月，潮州凤凰古茶树茶园被评为“中国最美茶园”，是广东省成功入选茶园。

爱花却不知花的名字，，，

炭焙，是焙茶的最高技术，它技术性更强，耗时且费力，结果难以控制，需要师傅具有极其丰富的实践经验。

至今，中高档的凤凰单丛茶基本上还是采用传统的古法炭焙技术。

茶叶的形状登记类型展示，，，

这里有从民间收集、捐赠的种植、制作、冲泡、茶器等相关物品，见证了早年茶叶生产历程，展现农耕历史遗留下来的生产和生活痕迹，它们是有温度的存在。

每年五月初，凤凰镇的焙茶陈钧师傅就开始“炭焙”了。上等炭敲成小块，装满焙炉，引火燃炭，等待炭火慢慢渗透到整个炉中。

“覆盖在炭火上的灰色物质是稻壳灰，因为焙茶不能用明火，明火会使茶有焦味。稻壳灰有较好的透气性，覆盖在上面能控制所需的温度。”

分茶机，，，

上料机，，，

这个能分出四种类型，，，

这个实在是交不出名字了，，，

潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究。也可从另一个侧面看出潮州凤凰山产茶历史之悠久。

旧物记录了已逝去的时光和事物，是人们了解过去、追溯历史的可靠参照物，更是追寻未来的精神支撑。

“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”，旧物主题馆内展示的原始茶器及茶具，见证了早年茶叶生产历程，展现农耕历史遗留下来的生产痕迹和生活痕迹。

馆内的雕塑、壁画等主要重现农事生产的过程，传达出先辈的勤劳与智慧以及流淌在血脉里对制茶工艺、茶叶品质的坚守。这份勤劳、智慧与坚守铸成稳固的根基，使得凤凰单丛的茶人茶事茶史世代相传。

这里专设了单丛茶体验馆，有8间茶室，每间茶室的装修风格都不一样，享受品茶带来的雅趣，摆拍也很出片。

凤凰单丛茶以“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”五绝著称，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

按照制作工艺的不同，又分为不同的品系，比如肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就单丛茶的十个香型里，就有80多个品系，另外也有年份的划分，一斤最大差价是当地的一栋房子。

真是大开眼界，学习到了很多相关的茶叶知识，，，

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我做论坛作业，不是为了告诉谁，我吃什么了，做什么了，和谁在一起，在哪里，更不是要得瑟给谁看，而是有一天我终将会老去，搬张凳子无事可做晒太阳的时候，能拿出自己的流水式日记看一看，回忆一下那些年在路上的日子，灰飞烟灭的东西很多，留在记忆中的着实很少。论坛作业装了我太多的故事……摘自论坛名人黄老邪的签名，，，

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弓长^_^ 538.6W+ 爱卡币 4293 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-11-16 来自上海市\|上海市	发表于 2024-06-17 16:10 IP属地：未知 2楼学习茶知识
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马乐天123

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白金元老

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来自爱卡Android版发表于 2024-06-17 16:20 IP属地：未知

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跟游凤凰山看单丛博物馆，18年去时好像还没建好。

喜欢到处走走、看看美景、吃吃美食

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清水涮 75.7W+ 爱卡币 129986 帖子加关注发私信钻石元老注册 2011-04-10 来自吉林省\|吉林市	来自爱卡Android版发表于 2024-06-17 16:45 IP属地：未知 4楼继续！
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漫步云端9

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一车米天气好，心情就好 857.5W+ 爱卡币 1961385 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2024-06-17 17:13 IP属地：未知 6楼买茶叶了没
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