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发表于 2024-04-14 15:08 IP属地：未知
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美食分享: 品尝富华斋饽饽铺的宫廷点心
富华斋饽饽铺鼓楼店，号称是北京点心的天花板——富华斋的宫廷点心，我点了芸豆卷，豌豆糕，杏仁豆腐，玫瑰豆蓉酥，玫瑰栗蓉酥，內府玫瑰酥，瓜仁油松酥等，品尝后点评:芸豆卷是芸豆面卷裹着山楂和果仁碎，细腻，多层次口感，口感不怎么甜；豌豆糕是豌豆粉做成的糕，上面铺一层果料，口感细腻，不怎么甜；杏仁豆腐是上世纪流行的杏仁粉(杏仁与藕粉调和)熬制的热饮，撒上一些各种传统果铺果碎，浓重杏仁味藕粉口感；玫瑰豆蓉酥是酥皮点心，馅料是玫瑰花酱和豆蓉的，皮酥馅料细腻，不怎么甜；玫瑰栗蓉酥是酥皮点心，馅料是玫瑰花酱和栗子蓉的，皮酥馅料细腻，比玫瑰豆蓉酥甜一点；内府玫瑰是酥皮点心，馅料是玫瑰花酱和松仁的，皮酥馅料细腻，比玫瑰栗蓉酥甜一点；瓜仁油松酥是酥皮点心，是瓜子仁核桃仁松子仁等打碎调成馅料，皮酥馅料细腻，甜度适中；
总之，富华斋的点心主打当天现做，馅料采用真材实料，力求口感层次丰富，细腻，酥脆，香甜。原本是点心铺正常做法，如今却成了稀缺的美德美誉来赞颂。
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