#MT Trip# 勃艮第Day1
学习了两年葡萄酒，一年勃艮第，终于有机会走进心心念念的产区。从巴黎出发，开车1.5小时先到达勃艮第最北的AOC夏布利，这座安宁的小镇Town Walk十几分钟就走完了
昨天第一个惊喜来自本地Wine Bar里价的Raveneau，挑了2017的Clos，一只酒从中午喝到晚上11点，超高的集中度，完美的酸感处理，层层递进的香气/味道变化让人充分领略到夏布利头牌的魅力
珠玉在前，午餐后William Fevre（WF）家品鉴室里尝的8只酒被衬托成了酸柠檬汁，难怪有朋友说进村后第一只酒不能先选Raveneau[破涕为笑]
相继在几个名庄家门口打过卡，本以为夏布利之行已基本结束，只给从业者免费参观的En Clos酒庄带来第二个惊喜，看多了镇子里稍显破败的房子，他家讨喜的自然酒、美丽的花园、现代化的车间、整修后的酒窖都让人眼前一亮，熟化室还惊现“指南针”的橡木桶，原来是后者地方不够，把酒借放在邻居，勃艮第浓厚的乡村文化可见一斑
从夏布利继续向南1.5小时抵达勃艮第中心城市第戎，风格像“平民版”小巴黎。夜晚走进Chef开的餐厅，只能容纳24位的家庭餐馆里，45欧吃到了很棒的四道改良菜
拥有4万瓶精品酒库存，Chef从酒窖里翻出一只适饮期香波村小天使，刚打开野味十足，像村里画着烟熏妆的摇滚少女，等了大概1小时，优雅的干花瓣层层展开，原来卸妆后还是大家闺秀
在酒精帮助下，终于一觉睡到5:30，读万卷书，再行点路，勃艮第无愧是爱好者的天堂
学习了两年葡萄酒，一年勃艮第，终于有机会走进心心念念的产区。从巴黎出发，开车1.5小时先到达勃艮第最北的AOC夏布利，这座安宁的小镇Town Walk十几分钟就走完了
昨天第一个惊喜来自本地Wine Bar里价的Raveneau，挑了2017的Clos，一只酒从中午喝到晚上11点，超高的集中度，完美的酸感处理，层层递进的香气/味道变化让人充分领略到夏布利头牌的魅力
珠玉在前，午餐后William Fevre（WF）家品鉴室里尝的8只酒被衬托成了酸柠檬汁，难怪有朋友说进村后第一只酒不能先选Raveneau[破涕为笑]
相继在几个名庄家门口打过卡，本以为夏布利之行已基本结束，只给从业者免费参观的En Clos酒庄带来第二个惊喜，看多了镇子里稍显破败的房子，他家讨喜的自然酒、美丽的花园、现代化的车间、整修后的酒窖都让人眼前一亮，熟化室还惊现“指南针”的橡木桶，原来是后者地方不够，把酒借放在邻居，勃艮第浓厚的乡村文化可见一斑
从夏布利继续向南1.5小时抵达勃艮第中心城市第戎，风格像“平民版”小巴黎。夜晚走进Chef开的餐厅，只能容纳24位的家庭餐馆里，45欧吃到了很棒的四道改良菜
拥有4万瓶精品酒库存，Chef从酒窖里翻出一只适饮期香波村小天使，刚打开野味十足，像村里画着烟熏妆的摇滚少女，等了大概1小时，优雅的干花瓣层层展开，原来卸妆后还是大家闺秀
在酒精帮助下，终于一觉睡到5:30，读万卷书，再行点路，勃艮第无愧是爱好者的天堂
#MT Trip# 勃艮第Day2
向导说我挑了最差的几天来勃艮第，刚好赶上周日休息和周一公共假期，大部分场所都歇业，于是昨天的主题变成“寻找第戎开门的地方”
免门票的公爵宫美轮美奂，财大气粗的勃艮第公爵收藏了相当多艺术品，宫里满满的old money气息，没有卢浮熙熙攘攘的人群，值得一转
一天绵绵阴雨，中午一碗拉面后走进当地葡萄酒博物馆。第一次见到自动贩卖机，像小朋友发现新玩具，除了楼上餐酒，地下一层有大概十来只精品酒可选，45欧尝尝大德园2010的快乐还是可以有
在城里逛完，终于向村子进发，相继考察了Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny两个村的“房地产”市场，Rousseau不愧是GC村大地主，大红门在一众农家乐里鹤立鸡群，找到金主爸爸的大德园也非常气派
冒雨走过泥泞小路，第一次见到成片葡萄藤的记忆很深刻，大香贝丹田里又粗又黑的老藤，表现出独特的美感。WSET书里的平地、中坡、上坡，在是斜坡、海拔、土路，以及酒农的辛苦
独自一人在勃艮第放飞自我很快乐，唯一问题是一次无法点太多酒，昨晚很高兴在第戎认识了新朋友，独乐乐变成众乐乐，朋友带的两只Lafon老酒状态特别棒
向导说我挑了最差的几天来勃艮第，刚好赶上周日休息和周一公共假期，大部分场所都歇业，于是昨天的主题变成“寻找第戎开门的地方”
免门票的公爵宫美轮美奂，财大气粗的勃艮第公爵收藏了相当多艺术品，宫里满满的old money气息，没有卢浮熙熙攘攘的人群，值得一转
一天绵绵阴雨，中午一碗拉面后走进当地葡萄酒博物馆。第一次见到自动贩卖机，像小朋友发现新玩具，除了楼上餐酒，地下一层有大概十来只精品酒可选，45欧尝尝大德园2010的快乐还是可以有
在城里逛完，终于向村子进发，相继考察了Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny两个村的“房地产”市场，Rousseau不愧是GC村大地主，大红门在一众农家乐里鹤立鸡群，找到金主爸爸的大德园也非常气派
冒雨走过泥泞小路，第一次见到成片葡萄藤的记忆很深刻，大香贝丹田里又粗又黑的老藤，表现出独特的美感。WSET书里的平地、中坡、上坡，在是斜坡、海拔、土路，以及酒农的辛苦
独自一人在勃艮第放飞自我很快乐，唯一问题是一次无法点太多酒，昨晚很高兴在第戎认识了新朋友，独乐乐变成众乐乐，朋友带的两只Lafon老酒状态特别棒
在店里点了2019年的Lachaux，除了红色浆果、玫瑰干花瓣外，一直若隐若现的薄荷精油味给这款酒在小妖娆外增添了几分空灵，集中度很高，有明显的个人特色，咱们也算喝过Lachaux了
1990年的Lafon Volnay标已残破不全，状态却很能打，草药香，蘑菇，泥土，香气做得很收敛，在嘴里的紧致感，和现在甜美的Volnay很不一样，原来Volnay传统是这么严肃
2000年的Lafon石头园三类香气高度融合，轻度烘烤、芝麻香、金银花蜜、矿物感，后期出现白桃罐头，在口中愉悦感十足，一点也不俗气，酸度仍能有力支撑继续陈年
#MT Trip# 勃艮第Day3
昨天从行政中心第戎搬去葡萄酒中心博纳，恰好赶上复活节公共假期，酒庄参观泡汤，改成MT更擅长的探店之旅（景点 酒店 餐厅）
上午冒着凄风冷雨，在Musigny葡萄园跟随酿酒师恺瑞老师一起看葡萄藤，我终于数清了一年枝上的八个小芽相邻就是伏旧城堡，里面逛逛可以温习传统酿酒过程，看纪录片了解到这里是勃艮第骑士团的大本营
在第戎住的酒店，房间小到只能一面下床，午餐自己选的罗兰夏朵酒店终于让我看到了一点希望：Bistro餐厅拥有fine dining环境，可以直面漂亮的法式花园，开得郁郁葱葱分外妖娆，蜗牛和红酒牛肉都经过改良
餐后向Vosne-Romanee村进发，不愧是地价最贵的村，村里房子大多整修得很气派，不能免俗先去大康帝园打卡，然后去李白家的民宿参观，民宿走摩登风格，酒吧可以看到葡萄园，坐着小酌一杯十分惬意，尝试了3杯酒，只在店里卖的大区红很好，仅售8欧一杯
在晚饭前去探了Puligny-Montrachet村的酒店COMO，很幸运之前找住宿时避雷了这家酒店，正在进行的施工让酒店看起来像个大工地，灰色系的简约风失去了特色，房间也不大[失望]
晚餐终于打卡了所有人口中的Soufflot，酒单被薅了太久后，很多酒款都没了，例如Ramonet，挑来挑去，还是选了桌酒Coche 2017，晚市的套餐里，餐前小点做得最好[失望]
昨天从行政中心第戎搬去葡萄酒中心博纳，恰好赶上复活节公共假期，酒庄参观泡汤，改成MT更擅长的探店之旅（景点 酒店 餐厅）
上午冒着凄风冷雨，在Musigny葡萄园跟随酿酒师恺瑞老师一起看葡萄藤，我终于数清了一年枝上的八个小芽相邻就是伏旧城堡，里面逛逛可以温习传统酿酒过程，看纪录片了解到这里是勃艮第骑士团的大本营
在第戎住的酒店，房间小到只能一面下床，午餐自己选的罗兰夏朵酒店终于让我看到了一点希望：Bistro餐厅拥有fine dining环境，可以直面漂亮的法式花园，开得郁郁葱葱分外妖娆，蜗牛和红酒牛肉都经过改良
餐后向Vosne-Romanee村进发，不愧是地价最贵的村，村里房子大多整修得很气派，不能免俗先去大康帝园打卡，然后去李白家的民宿参观，民宿走摩登风格，酒吧可以看到葡萄园，坐着小酌一杯十分惬意，尝试了3杯酒，只在店里卖的大区红很好，仅售8欧一杯
在晚饭前去探了Puligny-Montrachet村的酒店COMO，很幸运之前找住宿时避雷了这家酒店，正在进行的施工让酒店看起来像个大工地，灰色系的简约风失去了特色，房间也不大[失望]
晚餐终于打卡了所有人口中的Soufflot，酒单被薅了太久后，很多酒款都没了，例如Ramonet，挑来挑去，还是选了桌酒Coche 2017，晚市的套餐里，餐前小点做得最好[失望]
#MT Trip# 勃艮第Day4
最后一天在勃艮第，在酒店吃完早餐，被经理热情地拉着参观了拥有私人花园和桑拿的套房，车库里停放着用于接送客人的宾利，博纳城里虽小，比第戎多了更浓厚的金钱气息
在勃艮第喝酒，学会了将一只好酒留到第二天。上午拎着没喝完的半瓶Coche先在酒庄门口打卡，然后开车前往Meursault最知名的石头园将酒喝完，留下难忘的人生体验
周二终于等到酒农们上班，预约了去佛手酒庄品鉴，品鉴室修得很气派，VR村里不少地方都在大兴土木，知名酒庄开始建餐厅、民宿，传统的勃艮第酒农愿意直接与消费者互动。在品鉴时，因为接待员同期处理销售问题让我们多等了一会儿，结帐时主动提出费用减半，又让人感受到乡土社会的淳朴
在佛手后有幸走进恺瑞老师工作的酒庄，在桶边尝到第一次以他个人名义酿的Aligote和霞多丽，Aligote放在新的槐树木桶里陈年很特别，这也是我目前喝过香气最好的Aligote，期待装瓶后的酒
这几天找酒，接受了不少资深酒友的上指点，在信息高度发达的今天，前几个月的酒单，到这周可能就会发生变化。再加上骨子里无法接受与优惠酒价相伴的散漫服务和拉胯菜品，在勃艮第找到心仪餐厅并不容易
我们很幸运在村子深处发现了酒单 菜品兼顾的地方。中午吃简餐时翻酒单发现惊喜，果断把晚餐改到这里，并订下要喝的酒，请餐厅帮我们提前开瓶。晚餐一顿饭从7点吃到12点餐厅关门，能在5个小时里静静体会酒的变化
Selosse Millesime 2010和Rayas的香气会令人上瘾，2018年的AR Lavaux估计因为热年，上次喝的2019更奔放，到开瓶7小时候后杯中出现好闻的山水画墨味道，让人感叹一款好酒总能带来惊喜。当晚的6道菜套餐水准堪比米其林，晚餐中还有庄主专程过来打招呼。
年少读金庸，曾怀揣侠客梦，幻想有天能仗剑走天涯，广交天下朋友。这次在勃艮第，和新结识的朋友一起游历，一起品鉴，非常开心，期待下次“勃艮第品鉴小分队”再相聚
最后一天在勃艮第，在酒店吃完早餐，被经理热情地拉着参观了拥有私人花园和桑拿的套房，车库里停放着用于接送客人的宾利，博纳城里虽小，比第戎多了更浓厚的金钱气息
在勃艮第喝酒，学会了将一只好酒留到第二天。上午拎着没喝完的半瓶Coche先在酒庄门口打卡，然后开车前往Meursault最知名的石头园将酒喝完，留下难忘的人生体验
周二终于等到酒农们上班，预约了去佛手酒庄品鉴，品鉴室修得很气派，VR村里不少地方都在大兴土木，知名酒庄开始建餐厅、民宿，传统的勃艮第酒农愿意直接与消费者互动。在品鉴时，因为接待员同期处理销售问题让我们多等了一会儿，结帐时主动提出费用减半，又让人感受到乡土社会的淳朴
在佛手后有幸走进恺瑞老师工作的酒庄，在桶边尝到第一次以他个人名义酿的Aligote和霞多丽，Aligote放在新的槐树木桶里陈年很特别，这也是我目前喝过香气最好的Aligote，期待装瓶后的酒
这几天找酒，接受了不少资深酒友的上指点，在信息高度发达的今天，前几个月的酒单，到这周可能就会发生变化。再加上骨子里无法接受与优惠酒价相伴的散漫服务和拉胯菜品，在勃艮第找到心仪餐厅并不容易
我们很幸运在村子深处发现了酒单 菜品兼顾的地方。中午吃简餐时翻酒单发现惊喜，果断把晚餐改到这里，并订下要喝的酒，请餐厅帮我们提前开瓶。晚餐一顿饭从7点吃到12点餐厅关门，能在5个小时里静静体会酒的变化
Selosse Millesime 2010和Rayas的香气会令人上瘾，2018年的AR Lavaux估计因为热年，上次喝的2019更奔放，到开瓶7小时候后杯中出现好闻的山水画墨味道，让人感叹一款好酒总能带来惊喜。当晚的6道菜套餐水准堪比米其林，晚餐中还有庄主专程过来打招呼。
年少读金庸，曾怀揣侠客梦，幻想有天能仗剑走天涯，广交天下朋友。这次在勃艮第，和新结识的朋友一起游历，一起品鉴，非常开心，期待下次“勃艮第品鉴小分队”再相聚
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