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发表于 2023-12-04 16:42 IP属地：未知
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我在柬埔寨纪实（第四章：我是辣椒专家）
关于辣椒，一是鲜食辣椒，一是干辣椒。来柬埔寨之前，我是种植、加工干辣椒的。你可以查一下“（中韩合资）青岛荣鲜食品有限公司”和“青岛益都食品有限公司”，这都是我创建的公司，2000年前后，我是出口日韩调味料的最大供应商，有很多第一：第一家出口辣椒酱原料到韩国、第一家出口泡茶到韩国、第一家出口胡椒调味料到日本、第一家大宗进口印度干辣椒加工辣椒酱转口韩国。
所有来柬埔寨搞农业种植的，一个是看中这里的土地资源，可以用便宜的价格搞到土地，搞大规模种植；一个是看中这里的农产品消费价格。还有这里没有冬季，一年里可以无限生长。
中国的农业种植方面，山东省是首屈一指的，这肯定无可争议。山东寿光的蔬菜产业，占据中国北方半壁江山；金乡一个县的大蒜产业占世界大蒜交易量的70%；青岛胶州于家村辣椒交易市场是世界著名的干辣椒交易市场，以前，来自中国内蒙通辽、吉林白城、新疆库尔勒、甘肃定西的干辣椒每天源源不断地流往于家村，而今，来自印度、越南、缅甸的干辣椒也大量出现在这个市场，一个小小的于家村，一年的干辣椒交易额就能达到50亿人民币。我就是那个第一个把印度干辣椒进口到中国的那个人，2004年，1500吨印度干辣椒在青岛港保税入关，加工成辣椒酱出口韩国。
这个于家村辣椒市场的旁边，就是新建的青岛胶东国际机场，你在青岛胶东国际机场上下飞机时，如果能闻到一股干辣椒的味道，也不足为怪。
关于辣椒是有色度和辣度之分的，这都影响干辣椒的价格，我们做出来的辣椒酱就是根据色度和辣度比定价。普及一个知识，食用红色素基本都是从红干椒里面提炼出来的，新疆产的一个品种的辣椒，色度极高，辣度不够，成为提炼色素的最佳原料。位于河北邯郸的某工厂，是全球最大的辣椒红色素生产工厂，有定价权，每年从新疆采购数万吨干辣椒。
我们的干辣椒种植基本是如上图的，可以机械播种，机械收割，完成规模化种植。胶州于家村辣椒交易市场一开始主要是出口韩国、日本，我于1997年就去了内蒙通辽开鲁县的大榆树镇下订单种植红干椒，当时住在一个村长家里，村长的名字叫伊殿财，我把益都辣椒的品种引到这里。“益都”这个品牌也是我的辣椒注册商标，以致2000年成立青岛益都食品有限公司。今天内蒙通辽开鲁县已经是百万亩辣椒种植面积，开鲁县的辣椒产业不正是我的星星之火引燃到今天的吗？不知道开鲁县的辣椒种植户们还能不能记得20年前的山东老客。后来，这把火也烧到了黑龙江省齐齐哈尔的龙江县，2015年的时候，我带着火辣辣的梦想也想把辣椒产业的火种引到柬埔寨来。
上组图，雨季来临前，辣椒种植了，雨季中辣椒开花了，雨中，每一片叶子每一个花朵，都顶着晶莹的水珠。柬埔寨的雨来的快去的也快，你看我打着雨伞看着雨中满地的辣椒，憧憬着硕果累累。转眼间雨过天晴，火辣辣的大太阳从头顶直射在辣椒上，你知道这个水珠的温度迅速到了50度60吨，后果是什么?花蕾被烫坏了。
苗期是雨季的初期，还没有花朵，长势郁郁葱葱，雨季后结果并不多。然后，会有幸存的花朵结果，我们的品种是干辣椒，但是，雨季中的辣椒一样会因高温而腐烂，绝对成不了干辣椒，只能人工采摘下来晾晒，无法机械化采收的干辣椒种植，也就无法形成规模。所以干辣椒在雨季前种植是不可以的。
经过一个季节的种植，辣椒能够种植出来，但是不能种干辣椒品种。实际上，柬埔寨的鲜辣椒价格也很高，我们能否避开雨季而在旱季种植呢?
上图是我在青岛的工厂出口韩国冷冻鲜辣椒，2003年我的青岛益都食品有限公司出口韩国冷冻辣椒6000多吨。
于是在接下来的旱季，我们改换了鲜辣椒品种。
就在我来柬埔寨种辣椒的同时，青岛于家村市场的至少两家辣椒公司也进军了柬埔寨。是老乡又是同行，我们在柬埔寨相遇了。俗话说“老乡见老乡，背后打一枪”，柬埔寨的江湖中是否血雨腥风，且听下回分解!
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