江油，地处四川盆地的北部，是四川的一个县级市。它是李白故里、中国诗歌之乡，雪峰的涪水滋养整座城，处处都透露着灵秀之气。
不折不扣的神话小城，是《西游记》取景地之一，《封神演义》、《哪吒传》的发源地。也是慢时光的代表，随处可见古庙、古街，古桥，漫步与此，诗情画意尽展眼前。
除了好山好水，这儿还被称为“肥肠的故乡”。在李白的诗中，早就为这里的肥肠无限打call。“高千千尺，不及老妪送肥肠”描述的正是江油肥肠。
一条街上能看到四五家肥肠店已是日常。大锅里咕嘟咕嘟的红烧肥肠，入口是先韧后糯，红汤的滋味带着香。
除此之外，街边随手一碗的江油米粉，也让无数美食老饕为之向往。
一碗清红汤对浇，搭配牛肉浇头，粉质爽滑细嫩，辣却不油， 几口下肚实在舒爽。
很早之前，李白带火了江油。而现如今，大街小巷的肥肠店就是江油的名片，就连美食家陈晓卿都说：“江油是全世界肥肠的故乡！”
红烧、生爆、酱爆、回锅、豆花、凉拌肠头......做法花样百出，从早餐到夜宵都一顿不落。
一碗烧肥肠+醋汤，再来一碗干饭，就是江油人早午餐的标配。
江油肥肠的部位十分讲究：只取中段的60%的猪大肠，吃起来肥瘦恰当。口感极具韧性且轻薄，在花椒、八角、香叶等香辛料的加持下，尽是满口生津的油香。
听本地人讲，江油的肥肠大致分为两个流派。
一派是以烧制为主，不油炸，以市中心小小吃为代表；另一派则主打韧劲儿，肥肠在烧制之前会进行油炸，把油脂煸掉。
上过《早餐中国》与《风味人间》的杨肥肠，可是江油肥肠界王者般的存在。
凌晨4点宰杀的猪，备好料5点就开门，所以早上去吃，绝对新鲜。新鲜的肥肠在厨师们的手中烹制，便可幻化一道让人欲罢不能的美味。
本土特色吃法，装肥肠的小汤碗，配一份醋汤解腻。阿球想都没想就点了红烧肥肠，18元一大碗。
肥肠处理的很干净，吸饱了汤汁的口感微辣，大块有嚼劲又很糯。值得一提的是，肥肠的汤汁可以用来拌饭，底部满满的白萝卜水分超足，一口就是绝佳。
除了红烧肥肠，店里还有粉蒸、清炖类型，想吃什么按照自己口味点就好。粉蒸搭配红油蒜泥碟，蒜香加上肥肠的油香，一口沦陷。
开了近30年的川罗肥肠，位置紧临公路，饭店人山人海，只靠一道有底气的招牌，便能俘获食客们的肥肠心。
川罗守住当地肥肠的传统，只提供提前烧好的菜品，素材都是凉拌即点即上，主打的就是方便快捷。
肥肠在烧之前会进行油炸，酱香味更加浓郁，韧劲翻倍，吃到最后还有些许化渣感。
街边随手一碗的江油米粉，也在散发万种光芒。
说起名字你可能没怎么听过，但号称“细米粉鼻祖”的绵阳，你肯定听过，其实江油就隶属于绵阳。
一把细粉稍微一烫，捞出后加入二两牛肉，清红对浇，再来点葱花香菜，吃起来细软爽滑，除了爽快再无其他。
李白无疑给江油整个城市都赋予了浪漫，豪爽的气质；
青莲小镇—李白纪念馆
青莲小镇是李白出生的地方，这里留下了诸多李白的遗迹遗踪。
徜徉在太白碑林，陇西院，粉竹楼，太白楼，青莲世界集艺术馆，无疑是场文化的洗礼。
李白纪念馆为国家4A级旅游景区，主要是仿唐园林建筑群，是本地人的饭后消食的公园。
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本帖最后由 开开心心71 于 2023-11-13 09:54 编辑 ]
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