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发表于 2023-09-26 17:56 IP属地：广东
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惠东赤岸村蚝乡
赤岸村位于一个内湖般的海湾，200多年前的清朝，开始养蚝。从地图看，这个海湾，真是第一流的养蚝胜地，小村经过了暑假的喧闹，回复平常，沉静在秋天的阳光中。
赤岸村得天独厚的地理环境，造就几百年的蚝场历史。
秋分这天，天朗气清，虽然还是很炎热，但空气中水份少了，爽快不少。一早上出发前往赤岸，在村口就看到大大的牌子，告诉游人赤岸蚝的威水史。
进村的路口很窄。
进入路口，却成了大片的稻田，到10月底再来时，将是金黄一片，蚝也更肥美。
进村新修的水泥路，不宽，两小车能通过。路的两旁是延绵的稻田里，稻穂已饱满垂头，再过一个月就是惠州丝苗米收割季了，惠州的米颗粒小，米香浓郁，到时来买秋季的新米，是每年都要做的应节之事，虽吃得不多，但不能不尝新呢。
进到村内的路还是很窄。
围绕这个广场的周边都是吃蚝的饭店
广场宽阔，我来时人少，相信大节日这里不好停车，特别进出村口的路窄，容易堵车。
赤岸蚝号称滑溜无渣。
我喜欢蚝的各种做法，因此选了这家号称“一蚝28味”的饭店。
渔村饭店的前菜小碟是晒干的咸虾干
第一道上来的是煎黄金蚝。这是很花時间和功夫的广东名菜。将鲜蚝慢火煎干至类似蚝豉那样，但又不是蚝豉的干身。店家这个没煎够时间，蚝再大一点更好，但也算能接受，毕竟后厨不能单为我花长时间搞这个，能理解。
酥炸蚝，外皮真的很酥脆，这个做法配上软嫩的蚝，绝配，加杯冰冻啤酒，人生复何求呢！
蚝很嫩滑，真的无渣无筋。
避风塘炒蚝。避风塘这个煮法从香港发扬光大到全世界华人圈，的确是很惹味。
蚝干炒饭，配了墨鱼汁，米粒分明，口感有嚼劲，墨鱼汁特殊的甘甜和米饭很相配。
再来个蚝汁汤，完美收场
吃着自己的，看着隔离的，火窝料很新鲜，蚝很大只。
吃好饭后，到广场走走，看到整个广场都被几颗大树的树叶全遮盖了，看到挂的牌子，不得了，全是200年的古树。
秋天时份的赤岸村，很祥和，很可爱的一个小渔村，老榕树枝繁叶茂，绿叶葱葱。被大树护着的赤岸村，时间仿佛从没有流逝。
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