他们在广东,但又是那麽的特立独行,潮州话除了潮州人懂,算是比较排他的一种方言,这样说并没有恶意或贬低的意思,没学过的人根本一个字都听不懂。
潮州菜也是非常特别的存在,和他们的围村,语言,宗庙一样,构建了很特别很与众不同的文化。
我是俗人,大道理不会说,只好去走走看看吃一下,写点东西记录一下。三天两夜的旅行,将一些潮汕特色的美食像朝圣般的帮衬过了。
第一站去了大湖镇,这个海边古渔村,特别的安静,却有着大片的稻田,想象到了稻米抽花时的稻花香,收获时的金黄一片,这个古渔村会是多麽的迷人。
这里的海鲜饭店,价格实惠,新鲜的地道鱼虾,比广东任何一处充满游客的景区,都显得格外的令人欣喜。
潮州菜也是非常特别的存在,和他们的围村,语言,宗庙一样,构建了很特别很与众不同的文化。
我是俗人,大道理不会说,只好去走走看看吃一下,写点东西记录一下。三天两夜的旅行,将一些潮汕特色的美食像朝圣般的帮衬过了。
第一站去了大湖镇,这个海边古渔村,特别的安静,却有着大片的稻田,想象到了稻米抽花时的稻花香,收获时的金黄一片,这个古渔村会是多麽的迷人。
这里的海鲜饭店,价格实惠,新鲜的地道鱼虾,比广东任何一处充满游客的景区,都显得格外的令人欣喜。

满糕的奄仔蟹,蟹味浓郁,很久没吃到这麽地道的螃蟹了。

沙虾白灼,吃起来满嘴的甜味。

油盐水煮剥皮鱼,这种鱼用椒盐煎,或豆酱煮都是上佳的,鱼骨少,肉鲜美。

两种不同的蚌,粉丝蒸的这个我不知名字,但非常脆嫩鲜甜;白色那个也不知名字,很肥美。

嫩藕白灼沾酱油,出奇的好食。
南澳岛是几乎必到的地方,这个海岛,自然环境很优秀,颇有成为高级度假区的潜力,缺乏审美的开发,流于凌乱,登高观日落,夕阳铺满海面,是谈情说爱的好地方。

南澳岛的灯塔。
德安里这个围村,是清朝水师提督的家宅,典型的潮汕围屋,与北方的王家大屋有得比。一位水师提督能建那麽大的家宅,难怪人们都争着当官


潮州老街

很喜欢这些喜庆用品

潮州蚝烙,是炒散的,我还还是比较喜欢香港改良过的炸法。

这是香港的做法。

普宁炸豆腐,响誉全球的潮汕美食,点韭菜末盐水吃
一个神话般存在的潮州美食:隆江猪脚饭,中式快餐的经典之作,最难得是每家店的出品都能保持稳定的品质,口味没有因人因店而有不同,受欢迎的程度那是没得说了,虽然有人调侃这种平民快餐,不得不说真是蛮好吃的。

据说是元祖店,深藏在隆江镇菜市场里,排长队的人来自全国各地。

大锅煮的猪脚猪肘



这店只在白天开门,座无虚席,要在桌边等别人吃好才有座。店家组织能力不错,分工仔细到位,顾客虽多但一点都不混乱,上菜快,专人端到桌上,很难得。

猪脚,鱼肉卷,猪肚。猪脚的油脂煮至软化,配上热热的白米饭,满嘴的油脂米香,人间美味不过如此。

配一碟猪油炒通菜,猪杂例汤,三个人消费一百多元。
我们还去了桐坑的粿条店,鹅汤浸着细如天使面的米粉,配了鹅肉,鹅肠,也是潮汕名物。普宁还有一个叫卵清糕的点心,甜品加入芫茜,太特别了
潮州,一个去了还想去,永远吃不够的好地方,潮汕人的乡土情怀令人印象深刻。

潮州,一个去了还想去,永远吃不够的好地方,潮汕人的乡土情怀令人印象深刻。