发表于 2023-01-23 23:39 IP属地：未知
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【玉兔迎新】生日宴就选淮扬菜！用普通的食材烹制极鲜的美味
今天是2023.01.23大年初二，是我的生日，凌晨时我去厕所，一开灯把我吓了一跳，哈哈这是媳妇的杰作。
这就是“粉笔”，不知道是不是全新的，被啃下去一大块。
这是媳妇临睡前给我的惊喜，这是媳妇跟哪个电影学的？哈哈！
赶着过年，她有充足的时间来实现这些点缀生活的小惊喜。
果不其然，早上11点左右，外卖到了。送来一个21cake的蛋糕。而且还有个“岁岁平安”的巧克力礼盒。
巧克力的皮，打开后是坚果、蜜饯礼盒。
榛子酱口味的。口味很新奇，但是确实很好吃！
下午起风了，感觉就特别凉。
我们俩想，大年初二，人们都去丈母娘家吃饭了。商场里估计人少，然后就出发了。这一路冻死了！
到了商场一看，人也不少，后来一想也对。我们距离万象城近，走着就过来了。
人家都开车，直接进地库，也不嫌冷，所以看到很多穿裙子漏大白老寒腿的。
晚餐我俩找了四楼的“苏帮袁”，就冲着淮扬菜去的。较清淡的口味。扣肉、醋溜木须、老爆三、酱爆洋白菜等等早就吃腻了。换换口，吃点“用普通食材烹制的极鲜美味”，这正是淮扬菜的特色！
我点餐就跟服务员说，“我今天过生日，有生日面吗？”
“有！您过生日我们赠长寿面！”
老板会做买卖，一碗面的成本才几元钱？但是暖心呀！
一碗简单的鸡蛋青菜面，高汤吊底。很清淡的美味。但是一吃就尝出来，还真是两锅煮的。汤虽然清但是遮不住它的高汤味，高汤味和鸡精味可是一天一地的两种味道。
糖醋小排是本帮菜或杭帮菜，酸甜解腻，里面还加上了酸梅，口味相当爽口。
响油鳝丝是苏帮菜的代表，最后的热油真的是点睛之笔。而且饭店做的油不大，味正，肉嫩。太到位了。
水煮干丝是正宗的淮阳菜，扬州菜。干丝本身没有味道，就靠它的底汤去煨着，然后激发了干丝内豆制品的氨基酸，从而鲜上加鲜。那黄澄澄的汤汁，蕴含着鲜虾和火腿丝激发出的美味，再加上豆制品特有的香味，绝了！
这些菜里我最爱的就是狮子头了。淮扬菜的狮子头和天津的四喜丸子不一样。天津的四喜丸子是先过油炸，然后卤制，最后浇汁，就这一种做法。而淮扬菜狮子头分两种，一种和天津的做法类似，另一种就是这种不过油纯煮制的。这种做法不仅油少而且尽可能的保留了食材本身的味道。材料也不太一样，北方团丸子时候里面放的是干馒头渣或者干面包渣，而扬州狮子头里面是糯米粉，同时里面还有很细碎的荸荠粒，很小很小，很碎很碎。北方里面会加一点点生抽，但是扬州狮子头里就是原生态，因为如果加了，颜色就变了。就是要这透亮的汤汁和鲜肉的红色。最后还得撇油，更减脂、更健康。
吃完了，抹抹嘴，我在想，媳妇生日很快也要到了，我该怎么给她惊喜呢？
平淡的生活就是需要各种丰富多彩的点缀，都活80年，看看谁过的更有滋味
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