【2022热搜冲顶】舌尖上的美味——侗族鱼冻-爱卡汽车网论坛

烟雨飞扬

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发表于 2022-11-23 16:24 IP属地：未知

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【2022热搜冲顶】舌尖上的美味——侗族鱼冻

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在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县乐里七十二寨，鱼冻是当地侗族同胞重大节日或招待重要宾客的一道必有佳肴。
榕江县乐里七十二寨侗族同胞有稻田养鱼的传统，要制作鱼冻时，先去开田捉鱼，将鲤鱼洗净去除苦胆，然后放入用花椒、生姜、自制酸辣椒等佐料制作的沸腾酸汤里，再加豆腐等，煮约20分钟，让酸渗透到鱼里。鱼煮熟后，放鱼蓼、大蒜叶等香料，然后将煮好的鱼、汤一起冷冻，汤汁和鱼结成冻状，便成了味道鲜美、可口开胃的“鱼冻”。

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一车米天气好，心情就好 857.5W+ 爱卡币 1961443 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-08-29 来自北京市\|北京市	来自爱卡Android版发表于 2022-11-23 16:27 IP属地：未知 2楼沙发！
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发表于 2022-11-23 23:54 IP属地：未知

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引用烟雨飞扬于 2022-11-23 16:24 发表的回复

在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县乐里七十二寨，鱼冻是当地侗族同胞重大节日或招待重要宾客的一道必有佳肴。
榕江县乐里七十二寨侗族同胞有稻田养鱼的传统，要制作鱼冻时，先去开田捉鱼，将鲤鱼洗净去除苦胆，然后放入用花椒、生姜、自制酸辣椒等佐料制作的沸腾酸汤里，再加豆腐等，煮约20分钟，让酸渗透到鱼里。鱼煮熟后，放鱼蓼、大蒜叶等香料，然后将煮好的鱼、汤一起冷冻，汤汁和鱼结成冻状，便

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