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发表于 2022-05-22 10:41 IP属地：北京
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聊聊沙葱～蒙古韭菜
“沙葱”即“蒙古韭菜”。
沙葱为多年生草本，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称“沙葱”。
沙葱可做各种佳肴，还有一定的药用价值。
由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份产量可大幅上涨。
沙葱广泛分布于我国西北、北部的湿润、肥沃的砂质壤土中，耐寒、半耐寒。
沙葱是西北地区人们喜爱的优良一种，人们常用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人；将葱花采摘回来用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，汤肉四溢飘香；把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，制成水氽沙葱。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃。
作者：风沙星空
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