发表于 2021-11-29 12:47 IP属地：未知
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【大富翁】吃安徽毛豆腐
【大富翁】吃安徽毛豆腐
安徽毛豆腐，亦称霉豆腐，因产于徽州府城，故名徽州毛豆腐，是皖南山区的特色小吃。
相传朱元璋一次兵败徽州，逃至歙县，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无他物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。
毛豆腐四季皆有出售，县城及集镇的豆腐摊、店都可买到新鲜的毛豆腐。当然最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的豆腐挑子，一头是干柴和平底锅，另头是毛豆腐、香油和辣椒糊，支于街头巷口，现煎现吃，既鲜美可口，又独具风味。
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