美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。

1.2w+ 浏览
55 评论
2021-10-27 11:32:41
12021-10-27 11:32
疫情的原因,基本上现在都窝在家里。除了装修跑跑工地,就是在家研究美食。
和牛牛肉干,估计爱卡同学吃过我做的好几个版本了。无论是小作坊做的,还是后面张飞牛肉做的。但很多同学反映都说第一次那种牛肉干最好吃。我也仔细分析了原因,小作坊制作时,最后没有走巴式杀菌那个流程,所以质保期很短,所以保留了原始味道。后面张飞牛肉做,巴式杀菌就是热水浸泡是必须流程,所以会影响口感。


怎么样才能既保持牛肉最香的味道,又解决保存问题呢。我这两个月尝试了各种方式,最终想到了一个办法。
就是白帕这办只做半成品。把上等和牛肉调制好,不制作。以新鲜肉的方式保存,这样,你要吃的时候,放在烤箱里烤50-110分钟就可以了。这样既保持了和牛肉的原香味道,又让你能吃来有滋水的牛肉干。要知道,刚刚烤出来的牛肉干那种香味最多保持两三个小时。。。而且满屋飘香。。。【而且这种半成品的新鲜肉很好保存,放在冷冻室里放一年都可以】


肉,我选的是金凤凰极品澳洲F4血统和牛肉,级别在M5-M6,再高级别牛肉干就太肥了。然后委托食品加工厂把我切割制作,配上我亲手调制的独门秘方。。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。

美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。

美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
但这个做起来也很麻烦哈,每次也就是两百多小袋,除了送朋友,就是我们牛排群里的同学就分完了。。。
四川降价车排行
22021-10-27 11:34
做出来就是这样的。每次做的不多,摊下来其实成本也不高,55左右一大袋。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
32021-10-27 11:35
但是这个就需要家里有烤箱,然后把牛肉干这样一条一条的放上去。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
42021-10-27 11:37
烤的时间因人而异,上海的朋友告诉我,他们烤50分钟就觉得味道很好了,而且汁水很多,但四川这边的朋友呢,喜欢烤到90-100分钟左右。边缘有酥脆的感觉。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
美食匠心,来看看白帕亲手调制的新鲜牛肉干,为美食走到极致。。
52021-10-27 11:39
这个东西就是自己搞起耍哈,然后和美食群的同学们分享一下。。。

我准备拿几十包,放到双11的车险活动。。。下个月要买车险的同学,给小宝说一声要牛肉干哈。
友情链接 热门信息