发表于 2021-09-28 19:04 IP属地：未知
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【爱卡19年】秋风起菊花黄，又到了品尝螃蟹大将军和芡实的时节
爱卡19年，每年品尝当季的时令食品，就像是日历上的工作计划一样，从不旁落。日子也就在这样的年复一年中，悄然从指尖滑过。眼下秋风起菊花黄，又到了品尝螃蟹大将军和芡实的时节。除此以外，城外的橘子、葡萄也都大量上市了。又到了品尝横行霸道的大将军的时节。
每个湖泊，几乎都有螃蟹类的水产，很多品种其实也是很可口，不亚于市场上那些名头响亮的同类。产品包装和文化宣传的滞后，导致了销售价格上的被动。每一只正品的螃蟹，都打上了脚环标记。不过，因为利益的驱使和惩罚力度的敷衍，这些手段都变成了纸面的文章。就连糕点店铺，也适时地推出了大眼睛的螃蟹面包。依托快递公司越来越迅速的送达速度，如今螃蟹这类水产，也可以通过快递来进行线上订购。商家一般会装上一些冰块，用于保证合适的温度和水分。横行霸道的大将军，被五花大绑起来。不过它还是很不服气的，不停地在吹吐泡泡。因为单价相对比较高，所以捆绑螃蟹的线绳也很有讲究。数量多了，线绳的分量在其中也不是小数目。因为雌蟹和雄蟹的口感不一样，所以一般车友活动订餐，大多是安排每个人雌雄一对。价格也是根据个体的大小来进行分类的。挣脱了束缚，大将军看起来精神抖擞，四处横行着。这个时节的大闸蟹，充分体现了体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛的特点，吃起来肉质膏腻。如果是采用蒸蟹的烹饪手法，最好还是绑起来，这样最后吃起来，肉质不至于特别松散。螃蟹是寒性的食物，不适合过敏体质的人群。与温热的黄酒一起搭配，是十分理想的组合。
同样，这个时节的水产还有芡实。营养和味道很不错，就是要处理起来需要工具，很费功夫。芡实买回来可以长时间放置在冰箱里，需要时拿出来制作菜品。所以要想吃，一年四季都可以。一般搭配桂花糖制作甜汤，口感十分糯。或者炒蔬菜时，放置少许，可以用来调味和点缀。丹桂飘香的秋天，莲藕很可口，桂花也很芳香。将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕，咬上一口，感觉到莲藕的清脆、糯米的香软和桂花的浓郁全都融合在一起，给你一份甜香、酥糯、有嚼劲，黏而不烂的记忆。本土的糕点也有很多，其中有一种很特别的月饼，外面是糕饼，里面的馅就像是肉包子的馅一样，称作肉月饼，趁热吃，里面还有少量汤汁，口感最佳。每逢中秋佳节前后，排队购买的人群络绎不绝。
又到了品尝横行霸道的大将军的时节。每个湖泊，几乎都有螃蟹类的水产，很多品种其实也是很可口，不亚于市场上那些名头响亮的同类。产品包装和文化宣传的滞后，导致了销售价格上的被动。每一只正品的螃蟹，都打上了脚环标记。不过，因为利益的驱使和惩罚力度的敷衍，这些手段都变成了纸面的文章。
就连糕点店铺，也适时地推出了大眼睛的螃蟹面包。
依托快递公司越来越迅速的送达速度，如今螃蟹这类水产，也可以通过快递来进行线上订购。商家一般会装上一些冰块，用于保证合适的温度和水分。
横行霸道的大将军，被五花大绑起来。不过它还是很不服气的，不停地在吹吐泡泡。
因为单价相对比较高，所以捆绑螃蟹的线绳也很有讲究。数量多了，线绳的分量在其中也不是小数目。
因为雌蟹和雄蟹的口感不一样，所以一般车友活动订餐，大多是安排每个人雌雄一对。价格也是根据个体的大小来进行分类的。
挣脱了束缚，大将军看起来精神抖擞，四处横行着。这个时节的大闸蟹，充分体现了体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛的特点，吃起来肉质膏腻。
如果是采用蒸蟹的烹饪手法，最好还是绑起来，这样最后吃起来，肉质不至于特别松散。螃蟹是寒性的食物，不适合过敏体质的人群。与温热的黄酒一起搭配，是十分理想的组合。
同样，这个时节的水产还有芡实。营养和味道很不错，就是要处理起来需要工具，很费功夫。
芡实买回来可以长时间放置在冰箱里，需要时拿出来制作菜品。所以要想吃，一年四季都可以。一般搭配桂花糖制作甜汤，口感十分糯。或者炒蔬菜时，放置少许，可以用来调味和点缀。
丹桂飘香的秋天，莲藕很可口，桂花也很芳香。将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕，咬上一口，感觉到莲藕的清脆、糯米的香软和桂花的浓郁全都融合在一起，给你一份甜香、酥糯、有嚼劲，黏而不烂的记忆。
本土的糕点也有很多，其中有一种很特别的月饼，外面是糕饼，里面的馅就像是肉包子的馅一样，称作肉月饼，趁热吃，里面还有少量汤汁，口感最佳。每逢中秋佳节前后，排队购买的人群络绎不绝。
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