发表于 2021-08-22 15:55 IP属地：未知
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无梦到徽州，茶和美食一样不少
有人说，徽州区的一年四季都是绝美传奇。春来青苔上阶，夏阙雨檐成帘，秋晖红叶铺地，冬尽隐客足痕。
这里不仅有美景，茶和美食一样不少。
徽菜系在烹调上以烧、炖、蒸为主，而爆、炒的菜较少；另外徽菜注重天然，就地取材于徽地盛产的山珍、河鲜、家禽，以鲜制胜，以食养身。
石耳、香菇、笋干都是徽州的特产。特别是石耳，属徽菜中的上等名菜，形状虽和普通木耳相似，但比木耳肥大，肉厚，鲜嫩。石耳生长在深山阴坡崖缝间，需六七年才能长成。石耳既可作羹汤，又能炒菜、煨肉、炖鸡，味道鲜美可口，营养丰富。据说久食者面颜细嫩玉润，难怪徽州出美人，黄山姑娘赛天仙呢。
火煺烧边笋的味道尤为鲜美。徽州火腿非常有名，有道是“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”。李白曾赋诗：“闻说金华渡，东连五百滩。他年一携手，摇桨入新安。”新安指的就是徽州。
臭鳜鱼，又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统徽菜。闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
清明果，碧绿色的糯米团，鲜嫩欲滴，馅也是非常讲究的笋干、豆腐干、梅干菜，青青香香的味道耐人寻味。
说到清香，到了屯溪，不品尝一下徽州的茶，那可就太遗憾了。徽州的名茶很多，最有名的有祁红、屯溪绿茶、黄山毛峰、太平猴魁……。这些都是茶中名品，在古代可是帝王钦点的贡品。
安徽人家徽景、徽菜、徽茶、徽文化，圆你一个徽州梦。
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