发表于 2021-01-28 13:36 IP属地：未知
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吃嘛，就一定要过瘾之水煮青蛙
想吃青蛙很久了，那天四海为家同学发了一个菜谱给我。
昨天终于有计划依葫芦画瓢，实践之。
当然管够是一贯的风格，6斤青蛙，肉足足有3斤。吃嘛，就一定要尽兴。
1、青蛙一定要清洗干净，外面买的内脏都是没有扯完的，这个不要偷懒。
2、姜葱、料酒、盐、胡椒码味。
3、国内起热油，三分油温下青蛙，炒至泛白关火。（这一条非常重要，油温高了青蛙就离骨不成形了。）
4、另外备好姜葱蒜、泡生姜、青菜、萝卜。
5、另起一锅油，倒入备料及豆瓣翻炒出颜色。加水、冰糖、醋，鸡精熬制。
6、水开以后，倒入炒好的青蛙及芹菜可可，大火3分钟关火。
没有弄那么辣，火候掌握的好不是很到位，最后的口感稍微老了一点。不过味道还是可以，女儿一个人吃了一大碗还不够，果断制止了。
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