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发表于 2021-01-08 21:40 IP属地：未知
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成都都下雪了，自家烧个牛肉御寒，好吃狗非浪得虚名
这两天，朋友圈不发个下雪，感觉都不是成都人一样，我就感觉好冷好冷，多一点gaga，抗寒。考虑自己的体质，还是牛肉好些，除了瘦肉就是筋
顺带卤一个鸡脚脚，看五哈和它的朋友时啃耍。
鸡爪洗净，减去指甲，
凉水下葱姜料酒，还有花椒
鸡脚焯水后，洗净放入老卤水中，卤制40分钟。再焖一个小时。
硬菜是牛肉哈，焯水，去沫和杂质，加了去腥四件套
牛肉捞出洗净沥水
风干了好下油锅
炒料，切块切片切圈圈
油锅下冰糖熬糖色
化开
枣红色汤汁，温度阔以了
下牛肉翻炒
爆香，下入调料，加入豆瓣，继续翻炒，调料味尽出
牛肉多炒一会，便于入味
加入开水，炖烧一会
我喜欢汤汁多一些，大火烧开
小火焖煮1个小时。
大功告成，味道巴适
明早牛肉面浇透准备好了，这下不怕冷了。打完手工。谢谢
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