来自 爱卡iPhone版
发表于 2020-12-30 14:26 IP属地：未知
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屋头自制老面发酵的包子。安逸
古人云：
圣诞不吃包子，老王进你院子。
平安夜有包子，来年生小胖子。
圣诞包子包三样，耶稣给你找对象。
圣诞不端包子碗，老婆跑了没人管。
元旦不吃包子，明年抱不成嫂子。
所以在强大的诅咒BUFF下，不得不低头吃包子。
想吃包子，主要想吃蘸水。屋头老汉时不时做点传统纯面自然发酵，没用发泡粉。所以卖相没有那么白，防止口感发酸，加入了食用碱，面皮微微发黄。馅儿是猪肉四季豆，少量的葱和蒜苗。
家里的锅只能两格蒸，水开上气后蒸制20分钟左右。纯看图，谢谢观赏！
包子吃蘸水，主要是川东达州一片的吃法，不喜勿喷，谢谢。
今天的师傅上镜，辛苦一上午。
自制蘸水，秘制辣椒油给力，香而微辣，
前面两笼上锅蒸制，这边还得把剩余馅儿包完。
外头白色的包子我是不敢吃的。卖相很丑，吃得放心。
不要啥子酱肉，啥子芽菜，就要猪肉四季豆，没得豇豆。
嗯，要的就是这个油水渗透出面皮的感觉。
辣椒蘸水一扫而光，三个包子下肚，巴适。
想起高中校门口早晨6点半的苍蝇馆子，那个蘸水味道。
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