周末，吃大户，深切体会干式熟成牛排的魅力，一句卧槽，真好吃！-爱卡汽车网论坛

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青铜长老

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发表于 2020-12-28 11:32 IP属地：未知

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周末，吃大户，深切体会干式熟成牛排的魅力，一句卧槽，真好吃！

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干式熟成了40天的带骨眼肉。长时间的熟成说水份的流逝，让肉表面形成一层风干的壳。

风干的表面都是不能使用的要全部去掉，表面的脂肪用手一下就撕开了。

切开之后牛肉干式熟成之后散发熟成厚的独特气息，一点芝士的味道。和淡淡的火腿风味。色泽也给常的漂亮。

表面每一个部位的干壳都去掉。

完全去掉干壳之后。牛肉的色泽。还有熟成厚牛肉的香味，充满整个厨房。

沿着骨头缝分切开。这么一块就差不多800g左右。我感觉我可以干完一块。毕竟骨头还有不少的分量吃不了。

接下来上手段，现磨黑胡椒碎，现磨海盐，来个马杀鸡，按摩调味。

来吧。准备洗个热油澡，是时展现下我煎牛排的实力了。

牛排下锅。激发出的想问。严重的刺激着我味蕾唾液的分泌。俗称吞口水。

两面简直焦褐色（略微煎过了一点），在略微缝边一线。并不是应为看了抖音什么先缝边在封面。。。。只是因为这是厚切的。所以煎一下。

起锅去掉多余的油，醒肉5分钟。

来吧。开干。。。。都是干饭人。吃了一块半。。。。。文字功底有限。写不出太华丽的辞藻来形容我吃到嘴里的味道。只有一句卧槽，好吃。好吃。真好吃。

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raidenfrank 1.7W+ 爱卡币 989 帖子加关注发私信本站元老注册 2003-10-14 来自北京市\|北京市	发表于 2020-12-28 11:33 IP属地：北京 2楼进口牛肉啊？。。。戴手套处理吧
	呵呵。。。。QNMLGBD [每日热点]:【保养维护】青山绿水任我游和我的普拉多一路同行... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

杜佛伦杜佛伦 427 爱卡币 147 帖子加关注发私信青铜长老注册 2019-07-31 来自四川省\|成都市	发表于 2020-12-28 11:39 IP属地：未知 3楼引用 raidenfrank 于 20-12-28 11:33 发表的回复进口牛肉啊？。。。戴手套处理吧这是干式熟成的。和刚到的已经不能算是一个情况了
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daniel9918 小和尚 22.9W+ 爱卡币 198044 帖子加关注发私信白金元老注册 2006-06-14 来自北京\|怀柔	发表于 2020-12-28 11:44 IP属地：广东 4楼
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山姆蜀黍烟要开始加税了，改抽旱烟吧 9.3W+ 爱卡币 15147 帖子加关注发私信白金元老注册 2005-03-23 来自海外\|德国	发表于 2020-12-28 11:47 IP属地：北京 5楼
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拾一认证卡友等级：爱车：暂无申请认证 31.8W+ 爱卡币 71804 帖子加关注发私信白金元老注册 2013-05-07 来自北京市\|北京市	发表于 2020-12-28 11:54 IP属地：北京 6楼
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xiangyu0356 14W+ 爱卡币 25122 帖子加关注发私信黄金元老注册 2013-02-02 来自福建省\|厦门市	发表于 2020-12-28 11:55 IP属地：河南 7楼
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KK-Z33 在家靠娘，出门靠墙。 8475 爱卡币 22138 帖子加关注发私信白金长老注册 2007-10-09 来自北京市\|北京市	发表于 2020-12-28 11:56 IP属地：未知 8楼你这个锅不对用条纹锅，口感更好，出品也更好看黄油不能直接扔锅里，锅里温度超过200多度，黄油就黑了
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不争 3.1W+ 爱卡币 30882 帖子加关注发私信青铜元老注册 2007-01-09 来自北京市\|北京市	发表于 2020-12-28 12:18 IP属地：广东 9楼口水啊
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army101 2.4W+ 爱卡币 50650 帖子加关注发私信白金元老注册 2009-09-16 来自河北省\|唐山市	发表于 2020-12-28 12:25 IP属地：河北 10楼
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