懒人厨房294号刊---红薯肉松包（水合法）-爱卡汽车网论坛

陌露

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白金长老

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发表于 2020-08-23 00:34 IP属地：未知

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懒人厨房294号刊---红薯肉松包（水合法）

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==========================说明分割线==============================
上期的水合法没做过瘾，再战一把。这次在面包体内加入了蒸好的板栗红薯，馅儿就是肉松。

别看造型就是最普通的橄榄包，但这次做得很满意，面包状态很好。心情也一下子提升了维度，做烘焙的乐趣就在此了。

水合面筋达到6成左右

打面出筋的膜状态很好

一发也控制得棒，胀发到位温度也不过高，保证了面包体的细腻

如果经验不足，可以参照下面这个动作判断一发是否到位

分割松弛包入馅料，收成橄榄状

二发不可太过

烤箱出来一个个饱满发亮，圆滚滚象气球一下

冷却后面包胖呼喧软，很是可爱

成品拿在手里轻飘飘的
说明组织没有沉积，打面发酵都控制正确

加了红薯的面包体
满满肉松，成长力棒棒，饱满挺拔
内里松软丝绵，外皮金黄上色

这次制作的各个步骤状态都非常棒，开心得不行，放个视频庆祝一下。

懒人厨房的懒厨娘

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爱车的人1977 29.5W+ 爱卡币 36627 帖子加关注发私信白金元老注册 2009-06-01 来自四川省\|成都市	来自爱卡Android版发表于 2020-08-23 02:10 IP属地：未知 2楼
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那么问题就来了 1.4W+ 爱卡币 3780 帖子加关注发私信本站元老注册 2014-10-21 来自海外\|大洋洲	发表于 2020-08-23 06:31 IP属地：未知 3楼引用陌露于 2020-08-23 00:34 发表的回复发贴以图片为主，旨在与同爱好的朋友多多交流和学习，若需详细图文步骤说明需要的请私信. ==========================说明分割线==============================上期的水合法没做过瘾，再战一把。这次在面包体内加...
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6高6斯基酥油茶 17.9W+ 爱卡币 16488 帖子加关注发私信钻石元老注册 2011-10-23 来自西藏省\|阿里市	来自爱卡Android版发表于 2020-08-23 09:31 IP属地：未知 4楼
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zjyzgb

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钻石元老

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发表于 2020-08-23 09:38 IP属地：未知

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红薯肉松包

美好的东西一如美好的瞬间，对往事的眷恋，对人生的无悔，淡淡山，那麽唯美，静静水，那么深邃。带着对生活的向往，对自己的眷恋，静静的走过人生的渡口，闲月清风静如水，繁星野鹤淡如山，山水的和谐，生活的纯美。

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源 1.4W+ 爱卡币 10221 帖子加关注发私信本站元老注册 2003-05-08 来自四川省\|成都市	发表于 2020-08-23 11:22 IP属地：未知 6楼
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金属虫子不是我不明白，这世界变化快 42.5W+ 爱卡币 74212 帖子加关注发私信实习版主注册 2007-12-27 来自河北省\|唐山市	发表于 2020-08-23 14:48 IP属地：未知 7楼
	不是我不明白，这世界变化快！ [每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2020-08-23 16:09 IP属地：未知 8楼引用爱车的人1977 于 2020-8-23 02:10 发表的回复睡得还真晚
	懒人厨房的懒厨娘 [每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

平坦

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白银元老

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来自爱卡触屏版发表于 2020-08-23 17:11 IP属地：未知

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引用陌露于 2020-08-23 00:34 发表的回复

发贴以图片为主，旨在与同爱好的朋友多多交流和学习，若需详细图文步骤说明需要的请私信.

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上期的水合法没做过瘾，再战一把。这次在面包体内加入了蒸好的板栗红薯，馅儿就是肉松。
别看造型就是最普通的橄榄包，但这次做得很满意，面包状态很好。心情也一下子提升了维度，做烘焙的乐趣...

饿了

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岗仁波齐 11.9W+ 爱卡币 15428 帖子加关注发私信黄金元老注册 2006-09-07	发表于 2020-08-23 22:49 IP属地：未知 10楼
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