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发表于 2020-03-26 19:27 IP属地：未知
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【春暖花开】炸鸡排
如同幸福的新一代，闺女从小到大，垃圾食品吃了不少，无论是MDL、KDJ的洋快餐还是不干不净的路边摊，油炸的东西总是具有吸引力。可能是受家庭影响闺女不喜欢吃肉，但如果油炸以后她总能吃上一些，所以自己动手炸些鸡腿鸡排之类，相对放心吧……
选用肉质细腻的鸡胸肉，洗净去皮片成薄片，刀背蹂躏使之松散……
加盐调味，宜少不宜多……
加酱油，多年只吃一个牌子的酱油YPX，味浓色亦浓……
加蚝油，腌制许久入味……
东北超粘淀粉适量……
裹淀粉，稍加掩饰……
翻个身，转个运……
鸡蛋一个，最近鸡蛋价格比较平稳……
打撒，看色泽，显然不是笨鸡蛋……
裹蛋液，充分滋润……
面包糠适量，油炸食品必备，提效增味……
裹面包糠……
处理好，有模有样了……
油烧至六成热，下锅几分钟，炸至酥脆，外焦里嫩……
出锅……
辅以孜盐辣椒面辣椒酱等佐料，口味随心……
切丝装盘，诱人的鸡排，香味可口，好吃又健康，来碗米饭，大碗的……
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有利于增强体力，强壮身体，尤其对青少年儿童生长发育大有裨益，但做成油炸食品还是少吃为妙……
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