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发表于 2020-03-18 09:49 IP属地：未知
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【春暖花开】花卷
面食是日常饮食不可或缺的组成部分，东北的面食种类颇多，常见的大概是面条饺子包子馒头花卷等，具有地方特色的面食又如粘豆包，酸汤子等等，而面食的原料亦是多样，小米粘米玉米等均可入味，亦可相互参杂组合，但经历过就连玉米面糊都吃了上顿没下顿的年代，一直对玉米面没什么感情，似乎只有白面做出来的面食吃着更有幸福感……
相对饺子包子擀皮包馅，花卷馒头做起来更简单便捷，虽蒸馒头蒸包子多年，却从未有饭店或外卖的那样蓬松白嫩的样子，任凭调料火候不断调整，可见“闻道有先后，术业有专攻”，所言极是……
前日在爱卡汽车辽宁官方微信群里看到卡友米柔成功的蒸出的包子，好有食欲，好生羡慕，遂小试身手，果腹而已……
先上重器，XX蒸蛋器，双层定时至多30分钟，平日用来早餐蒸蛋，亦可蒸饺子包子馒头等，份量刚好……
发面，尺度难控……
擀成薄片……
撒葱花……
加盐等调味……
卷成长条……
切段再切半……
卷成型……
蒸蛋器底部铺垫白菜叶，效果优于屉布……
码好一层……
二层，开火，定时25分钟左右……
热气腾腾……
成活……
品相一般，口味尚可……
开饭，加了个汤……
去年开春采的山菜，吃到今年开春……
花生米是常菜……
瑜伽垫，卷起来……
呼啦圈，立起来……
减肥，再等等……
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外一篇：
每次吃馒头，不觉会想起，儿时模糊记忆中清晰的一幕……
那个年代，平常人家大米稀有，更别说白面了，“供销社”却是个肥差单位……
一日，从“供销社”食堂的窗户飘出蒸馒头的香气，几个小孩捡了根高粱杆，杆头钉钉子，从窗户深入，推开锅盖……
那定然是今生吃过的最最难忘的馒头，近乎原始的软软绵绵，夹杂着忐忑不安……
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本帖最后由 changuzi 于 2020-03-18 09:54 编辑 ]
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