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发表于 2020-03-13 19:38 IP属地：未知
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【春暖花开】首次炸鸡排
又到了周五，下班去菜市场转了转，想采购一下这个周末的食材。我最烦的就是去菜市场，因为不知道该买点什么菜，看什么都不爱吃。转了一圈，看见卖鸡肉的，我就想，要不做个炸鸡排？
我是冲动型的人，想一出是一出，想吃鸡排了，就得立马买了回家做！
鸡胸肉清洗干净！
用刀从中间把鸡胸肉割开，但不要割断！
把鸡胸肉平铺到菜板上，用刀背敲打99下，为的是让肉变的松软，更容易入味！
切好葱花。
再切姜片！
把葱花和姜片放到鸡肉的上面，倒入生抽！
然后加入耗油！
根据口味撒入适量的盐，其实这个过程还需要放料酒的，但是家里没有了，所以料酒就没放，我感觉想让肉入味，就根据自己的口味随便调制腌制的调料就好，没有固定的配方！
腌制十分钟备用！
把腌制好的鸡胸肉，蘸上淀粉。家里淀粉就剩一点了，所以这个淀粉的份量好像少了点，没有把肉裹严！但也行了，自己喜欢就好！
将将巴巴把肉都裹上了！
把裹完淀粉的鸡胸肉，蘸上鸡蛋液，为了不浪费，我只用了一个鸡蛋！
然后蘸面包糠，均匀的裹满鸡胸肉，用手轻轻的把面包糠压实！一个鸡排的生胚就做好了！
起锅烧油，油六分热。因为第一次做，也不知道啥样，所以没有放太多油！
油温六分热，下鸡排，小火炸三分钟！
出锅这个颜色还行吧，没经过美颜处理，原色！
鸡排有点大，为了吃着方便，我把它从中间切开了！
撒上芝麻！
然后刷上番茄酱，喜欢辣的，可以加点蒜蓉辣酱，就是根据自己的口味，愿意加什么加什么！
开吃！外酥里嫩，很成功！
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