发表于 2020-02-15 17:04 IP属地：未知
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【厨艺小当家】麻辣花蝴蝶
在我媳妇家乡一种零食小时候叫麻辣丝，现在我们称它为花蝴蝶，记得以前大街小巷都有见，也是很多人童年的记忆，所以趁着这次疫情期间不能出门翻出家里所需的食料与配料打算尝试一番。
首先是所需要的食材如下：豆皮约300克、油 约120克、辣椒约 120克、蒜 约120克，不过家里那个称没电了所以就大概这样子的量就行了。
准备好300克豆皮，豆皮是一捆长长的那种，把它解开然后用剪刀剪成小段，装完备用。千万不要洗，洗了就软了，等下要高温消毒的，然后准备一个蒸锅，把弄好的豆皮放进去蒸，切记不要把豆皮弄湿，豆皮千万不要泡直接放在蒸锅里面，大火蒸15分钟就可以了。不能蒸得太软了，会影响口感软了就没有嚼劲的。
蒸的时候就可以把配料弄好，把大蒜剥皮并在板上切碎成大蒜沫，把辣椒粉100克用一个碗盛着。辣椒料、芝麻，盐，和香料粉按照比例配好，味道根据个人喜好可多可少一般味道不会差的，当然也可以在网上买到这种辣椒料不过自己动手不是享受这种乐趣嘛
蒸好的豆皮放在一遍待它凉一下，这里就可以准备热油了，准备一个锅，等到油锅热后倒入100克油，油热后关火待用。
稍微晒凉的豆皮用一个干净的盆装着，依次放入调配辣椒粉，大蒜，然后把热油倒进去，能听到滋拉几声，然后就拿筷子进行搅拌，搅拌匀称后就可以装入碗中了。
可以马上就吃也可以放个一小时再吃。吃不完的放进冰箱里面保鲜可以等到想吃的时候再吃都可以的。
最后就是成品了，对于妻子那边而言这口味刚好还可以在重一些，不过对于我而言已经有点偏辣了，好了美食就分享到这了
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