【芳春】讲饮讲食能吃的就不要浪费--鱼蓉柚子皮-爱卡汽车网论坛

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【芳春】讲饮讲食能吃的就不要浪费--鱼蓉柚子皮

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非常时期，到街市买菜麻烦，这不剥开柚子吃肉了，柚子皮也可利用做一道炆烩柚子皮的菜式。但这柚子皮是要经过加工处理才可，有2种的处理方法，一是用火将柚表层烤烧到焦，再用水泡透去除焦糊表层后炆烩，另一种方法就是将柚皮切成片后放清水泡一到二天，期间勤换水并用力抓握清洗柚子皮，目的就是要将柚子表皮的那苦涩味去除。本人喜欢用后一种方法处理，认为这处理方法做出的菜式味道不失柚子那香甜味

柚子

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将柚子皮切片后反复泡水抓握去除苦涩味....

飞水....

[ 本帖最后由飞机倒后镜于 2020-2-12 21:56 编辑 ]

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飞水后过冷河....

冷河后抓干水份...

配料烧肉小量，香煎后的鱼腩及姜几片....

[ 本帖最后由飞机倒后镜于 2020-2-12 22:05 编辑 ]

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备上调味料：蠔油（鲍汁），糖及盐适量，喜欢的也可适量鸡精

开锅，这烧肉有点肥，爆炒出猪油来刚好配这瘦柚皮55

放姜片....

放鱼...

放柚皮...

翻炒翻炒....

[ 本帖最后由飞机倒后镜于 2020-2-12 22:17 编辑 ]

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加上调味料...

加适量水...

炆烩焗.....

菜成起锅

食得

O 了谢谢浏览顶贴！

[ 本帖最后由飞机倒后镜于 2020-2-12 22:28 编辑 ]

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thaddeus

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发表于 2020-02-12 21:48 IP属地：未知

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一张柚子图就打发了。。。。。。

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fenghxy

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发表于 2020-02-12 21:59 IP属地：未知

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飞机倒后镜 25.1W+ 爱卡币 20242 帖子加关注发私信白金元老注册 2012-12-16 来自广东\|广州	发表于 2020-02-12 22:30 IP属地：未知 8楼引用 thaddeus 于 2020-2-12 21:48 发表的回复一张柚子图就打发了。。。。。。这是开局一张图嘛
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飞机倒后镜 25.1W+ 爱卡币 20242 帖子加关注发私信白金元老注册 2012-12-16 来自广东\|广州	发表于 2020-02-12 22:31 IP属地：未知 9楼引用 fenghxy 于 2020-2-12 21:59 发表的回复加油！！加油中国！加油武汉！谢谢风兄
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