发表于 2020-02-07 01:37 IP属地：未知
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【厨艺小当家】嘴馋了自制榴芒千层
这个假期在家实在是闲的难受了，有了大把的时间，自己做个榴芒千层解解馋。
准备材料：低筋面粉180克 纯牛奶420克 鸡蛋2个 细砂糖50克（30克加面糊，20克加淡奶油）
黄油30克 淡奶油500克 芒果2个中等大小 榴莲肉500克
1.首先给大家看下食材全家福
2.两个鸡蛋磕入盆中，加细砂糖30克 , 加入牛奶搅拌
3.加低筋面粉搅拌均匀
4.加入隔水融化的黄油 ,拌匀面糊过筛一遍。这步一定要有的，筛过的面糊摊出来的饼皮才漂亮
5.筛好的面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
6.冷藏的时候开始处理榴莲和芒果，芒果尽量切小块，如果可以把芒果切薄片最好，做出成品切面会更整齐更美，榴莲去核捣成泥
7.面糊从冰箱取出，搅拌均匀。不沾平底锅加热，全程用最小火！这里锅底是不需要加油的，因为面糊里本身就有很多黄油啦舀入两大勺面糊，转动锅子让面糊铺满锅底，小火加热至饼皮颜色变黄，表面出现很多小泡泡就可以倒出来啦，锅子倾斜饼皮就滑下来了，完全不粘的（倒面糊时要一个手倒面糊一个手转动锅子）
8.就酱紫摊完所有面糊，我一共是摊出九张饼皮。
有条件的话，用八寸活底模底部为模型按压每张饼皮去掉多余的边边不在乎细节的小伙伴可以忽略这步
9.饼皮完成后就可以打发奶油，反正就是倒入两盒奶油加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发奶油至有清晰的纹路能拉出勾勾就好，打两分钟左右就可以。然后就铺一张饼皮，均匀抹上一层奶油，撒一层芒果
10.再叠一张饼皮，抹上奶油，铺满榴莲
11.就酱一层芒果一层榴莲直到叠完所有饼皮，最上面再盖一张就好！用刮刀刮去边缘多出来的奶油，手慢的话奶油可能有些软化，包一层保鲜膜放冰箱冷藏两小时至奶油凝固就可以来吃了
12.最后要说的是，费劲了俩小时（不算最后冷藏），吃光只用15分钟
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