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发表于 2020-02-05 20:16 IP属地：未知
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【厨艺小当家】在家没事儿就造吧
先看段儿小视频，来增加一下食欲。
视频看完了吧，怎么样想吃吗？
一个病毒闹得全国家庭都过上了“鼠”于你我的生活。
每个家庭都把吃的，喝的，用的全部搬到家里。关紧门窗。大门不出二门不迈。就这样在家里面造吧。
说到【造】是最近很流行的一个词语。
那么爱吃的各位卡友也跟着我的记录燥起来吧。
自制烤面包紫薯面包。
故应疫情的到来，封门不出门各自在家过。所以食材也仅限于家里面的一些储存食材。
烤面包主要的食材有面粉。安琪酵母。鸡蛋。黄油。植物油。牛奶。盐和白糖。紫薯。烤箱。
材料齐全以后开始第一步
和面 这里的配方是属于我个人的经验配方。
面粉一碗，(不分什么高筋面粉或者低筋面粉，就是咱们常吃的白面)盐一勺，白糖五勺，酵母两勺(我用的少是咱们那个调料盒子里的小勺)。鸡蛋一个。植物油到半个鸡蛋壳一壳的量。黄油用鸡蛋体积大小一块儿。比例调配好以后就可以用牛奶和面了。这里一碗面的量用到了半袋牛奶。先用牛奶把面粉和成絮状。然后再揉捏成面团。揉捏成面团以后再进行反复揉捏。
面团揉年至表面光滑不粘盆，不粘手为最佳。然后扣盆发酵置两倍大，发酵时间大概40到50分钟左右。发好的面团用手指插入后面团不回弹即为发面成功。
面团发好后放置到面板上揉搓排气。
然后将面团制成长条再制成剂子。
制成剂子以后。扣盆松弛20分钟。
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