发表于 2008-11-17 20:34 IP属地：未知
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散落在杭州的美食（手札）
从来就有一个梦想，不做旅行家，愿做美食家
自小也就从杭州的美食开始尝起。
没有考证过，不知道是什么原因，杭州人喜欢吃面。我想，大约是传承自北方来的祖先吧。
凡是去过北方的人，都体尝的到北方面食的“劲道”，西北的拉面，揪面，刀削，东北的饺子……无一不是以面的嚼劲而美名天下。
我有听过有这么一说，陕西的汉子很少离家在外奔波的，就为的能每天尝到家里姨婆做的一手好面。
没有求证过是否那里的男人都这样，却身边有一位女友的先生，确实是这么一出，娶了南方的媳妇，自此尝不到了家乡的面食。
把爸爸妈妈姐姐都接来了杭州，不但还自己做面，每周更要去一次吴山脚下的西北面店，尝一尝地道的西北面食的。呵呵
可面食自从到了杭州，就比之北方的面食有了改变，可能是磨面的原料受地理因素变化的缘故吧，南方的面比不上北方的“劲道”，但却发展到讲究一个“鲜”字。在料上用足南方“味道”。
首屈一指的，便是杭州特色之“片儿川”。
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