★乔之巧克力岩浆蛋糕★-爱卡汽车网论坛

乔乔MM

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发表于 2008-09-07 18:16 IP属地：未知

1楼

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★乔之巧克力岩浆蛋糕★

一场秋雨一场寒-----今天的小雨，让北京秋天的感觉越来越浓重了。
我是个怕冷之人，天凉之时，对巧克力岩浆蛋糕会更加迷恋。巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕，据说是一位西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚蛋糕；这种蛋糕要趁热吃才有味道，要小心烫嘴哦，香甜松软的外层蛋糕，配上流出的香浓、软滑的黑巧克力熔浆，实在美味极了，如果上面放一球冰激淋一起入口，更是美味无限。
简单易做的巧克力岩浆蛋糕，大家一起动手DIY吧！
挖开蛋糕的顶部，就看到了香浓的黑巧克力液咯~

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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:18 IP属地：未知 2楼打开顶部的特写本次唯一失误是由于接电话而忘记烤制过程中在蛋糕顶上加盖锡纸了，所以顶部结干。附件点击查看原图 (80.46 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:20 IP属地：未知 3楼用料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋1个，蛋黄 1个，细砂糖20克，低筋面粉20克，朗姆酒 1小勺。附件点击查看原图 (73.2 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:22 IP属地：未知 4楼烘焙需要的就是耐心只要耐心的按照步骤和配比去做，一般都会成功滴。嘿嘿防止自己疏漏每次都写一个便签贴到厨房的瓷砖墙壁上附件点击查看原图 (31.33 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:23 IP属地：未知 5楼步骤1. 1.黑巧克力隔热水（温度在60度左右）加热至完全融化。附件点击查看原图 (57.94 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:24 IP属地：未知 6楼步骤2. 在巧克力浆里加入切小块的黄油，搅拌至黄油溶化。附件点击查看原图 (68.01 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:25 IP属地：未知 7楼步骤3. 鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠。附件点击查看原图 (73.82 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:27 IP属地：未知 8楼步骤4. 将混合均匀的巧克力黄油液从水中拿出来，换到大一些的容器中。附件点击查看原图 (55.54 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:27 IP属地：未知 9楼步骤5。将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中拌匀，再将朗姆酒加入拌匀。附件点击查看原图 (69.96 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-07 18:28 IP属地：未知 10楼步骤6. 将面粉过筛加入。附件点击查看原图 (50.36 KB)
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