懒人厨房223号刊---番茄豆腐巴沙鱼-爱卡汽车网论坛

陌露

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白金长老

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发表于 2019-03-18 17:47 IP属地：未知

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懒人厨房223号刊---番茄豆腐巴沙鱼

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发贴以图片为主，旨在与同爱好的朋友多多交流和学习,若需详细图文步骤说明需要的请私信.

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最近是真的忙到脚不沾地，生病了也必须坚持上班。前天加完班嗓子直接说不出话来了，更标说做饭了。原来这么喜欢空闲时做饭来放松的，现在做饭成了奢侈。做饭和家里一些清洁工作就让家人接手了，被抱怨了好多次

这个番茄豆腐巴沙鱼是前一阵围观后学习的，方法简单，有菜有汤有肉的，虽然不是辣味的，还挺顺我的口。适合时间不多，想吃点白味汤锅的朋友。

先说说巴沙鱼，它肉厚刺少似龙利鱼，但和龙利鱼完全不是一类鱼，生长环境、营养价值、价格都有很大区别。巴沙鱼是淡水鱼，目前越南进口多，盒马一袋去皮巴沙鱼500克20元左右，现在有些不良餐厅用巴沙鱼代替龙利鱼出售，大家注意甄别。

准备的材料易得，建议用不锈钢厚底大锅来做这道菜
主材：巴沙鱼柳500克，粉番茄约700克，豆腐1方，玉米笋，各款蘑菇，芹菜，其他蔬菜；
配料：嫩姜，蒜，料酒，盐，冰糖，醪糟，玉米油，鸡精；

巴沙鱼解冻斜切片沥水，切嫩姜片加少许料酒腌制。

将各款蘑菇、蔬菜和配菜洗净、分切备好；

空锅略加热，厚底可保持一定温度，倒入玉米油，冷油状态加入蒜粒翻炒至香，蒜料微黄；

加入切小块的番茄翻炒，至略微变色，汤汁浓稠；

加入蘑菇类翻炒，再加入豆腐块，轻轻推入番茄汤汁，加少量芹菜杆；

加入玉米笋和开水煮沸5分钟，有高汤加高汤更好哈；玉米笋也不是必备料，根据自家口味和市场上有啥买啥

此时可以略微调味，加入冰糖5颗，醪糟，盐和鸡精适量

保持汤开状态，汤味适口则将鱼片和姜片一并加入汤锅，轻轻扒拉开，煮5分钟左右

原味汤鲜味美，鱼肉鲜嫩滑溜，吃完鱼肉再把备好的蔬菜一煮，完美~唯一的遗憾就是家里的汤锅不够大，汤再宽一些更妙~

加少量葱段调味增色，想吃辣口自备调料。这一大锅有菜有肉有汤，四人食用足够，简单便捷，推荐给各位懒人共享~
[ 本帖最后由陌露于 2019-3-18 17:47 编辑 ]

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扭曲的现状 785 爱卡币 758 帖子加关注发私信青铜长老注册 2017-04-05 来自四川省\|绵阳市	发表于 2019-03-18 17:51 IP属地：未知 2楼
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一瓶醉这不是A片,这是HBO 1.4W+ 爱卡币 27317 帖子加关注发私信青铜元老注册 2011-05-18 来自甘肃省\|兰州市	发表于 2019-03-18 17:53 IP属地：未知 3楼生病了还抱怨啊盘他！
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不敢开车 505 爱卡币 400 帖子加关注发私信青铜长老注册 2008-06-29 来自四川省\|成都市	发表于 2019-03-18 17:59 IP属地：未知 4楼谢谢亲，留个爪，周末来试试。
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bigfire222 38.6W+ 爱卡币 23046 帖子加关注发私信白金元老注册 2008-09-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2019-03-18 18:31 IP属地：未知 5楼
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milepost 1.5W+ 爱卡币 13886 帖子加关注发私信用户被禁止发言注册 2004-09-24	发表于 2019-03-18 18:48 IP属地：未知 6楼更多精彩尽在爱卡黑板报， Enjoy xcar! * 该用户太调皮了，已被禁言 * 更多精彩尽在社区首页， Enjoy xcar! http://club.xcar.com.cn/
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2019-03-18 18:54 IP属地：未知 7楼引用一瓶醉于 2019-3-18 17:53 发表的回复生病了还抱怨啊盘他！对其进行定向二维打击
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陌露 8967 爱卡币 2306 帖子加关注发私信白金长老注册 2008-04-14 来自四川省\|成都市	发表于 2019-03-18 18:54 IP属地：未知 8楼引用不敢开车于 2019-3-18 17:59 发表的回复谢谢亲，留个爪，周末来试试。真心简单，可以一试，汤鲜味美
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爱车的人1977 29.5W+ 爱卡币 36628 帖子加关注发私信白金元老注册 2009-06-01 来自四川省\|成都市	来自爱卡Android版发表于 2019-03-18 20:32 IP属地：未知 9楼
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极边浪子 7445 爱卡币 2309 帖子加关注发私信白金长老注册 2018-03-09	来自爱卡Android版发表于 2019-03-18 20:36 IP属地：未知 10楼巴沙鱼，油煎一下挺好
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