贺新年，添年味，炸油角-爱卡汽车网论坛

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贺新年，添年味，炸油角

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到过年时，油角就是广东民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安。
继做粽子成功后，在我的马屁功赞赏之下，以及LD看到胖子吃的停不了口，自然是心里充满了满足感和成就感，一脸幸福的说只要你们喜欢吃我辛苦点也值得的

第二天晚饭后就兴冲冲的做油角，三人分工明确，我负责和面和做面皮，LD负责馅料调配和把关油锅，胖子负责包馅捏花边

砸碎炒熟去皮花生米

花生米、白芝麻、椰丝、白砂糖，混好的馅料

擦干净吃饭桌用作工作台

炸猪油，加在面粉里，作用是更酥脆

面粉加入鸡蛋和猪油搅拌（不能加水哦）

和好的面团，还没能用哦

还要这样使劲的压搓，这样的粗重活当然得要爷们来做了

发好的面团

桌面上洒上一层干粉，防粘

开始压皮

没模具，找出家传之宝，宋朝青花瓷茶杯代替模具

挺好用的

洒的干粉不够多，还是有点粘桌面啊

一看这厚肉的爪子就知道是胖子在负责捏了

有了上一年的经验，再加上我的私传教授，胖子捏油角的技术突飞猛进

排好队，等待下锅

油油润润，富富足足

成品出锅

酥脆好吃。偷偷的跟胖子说，就算不好吃也得要吧唧着吃完，边吃边说好吃、不错、吃完了还想吃，否则以后母后就没冲劲做好东西给我们吃了

小白，小白一个

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贰叔公

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白银元老

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祝大家新年快乐、家庭幸福、和和美美。

小白，小白一个

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Ong-87 欢迎光临卡罗拉论坛！ 79.9W+ 爱卡币 378477 帖子加关注发私信版主注册 2014-05-19 来自广东省\|佛山市	来自爱卡iPhone版发表于 2019-02-06 12:03 IP属地：未知 3楼哇正……
	路``` 人人都走着人生之路　苦乐深浅各有不同程度　若问我成功关键　一分努力一分机要！ [每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

海尔~

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贰叔公 5.3W+ 爱卡币 2942 帖子加关注发私信白银元老注册 2008-12-13 来自广东省\|广州市	来自爱卡Android版发表于 2019-02-06 12:17 IP属地：未知 5楼引用 Ong-87 于 2019-02-06 12:03:34 发表的回复哇正……
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贰叔公

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引用海尔~ 于 2019-02-06 12:09:33 发表的回复

叔婶心灵手巧

大叔新年好

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海尔~

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引用贰叔公于 2019-02-06 12:17:48 发表的回复

大叔新年好

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飞机倒后镜 25.2W+ 爱卡币 20271 帖子加关注发私信白金元老注册 2012-12-16 来自广东\|广州	发表于 2019-02-06 20:13 IP属地：未知 8楼新年好！恭喜发财！二叔父二叔婆好手势，年味浓浓的
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万家灯火l 1W+ 爱卡币 4815 帖子加关注发私信本站元老注册 2012-04-13 来自北京市\|北京市	发表于 2019-02-06 20:24 IP属地：未知 9楼
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可耐小蚊子 1W+ 爱卡币 4487 帖子加关注发私信本站元老注册 2012-04-13 来自天津市\|天津市	发表于 2019-02-06 20:33 IP属地：未知 10楼从来没吃过呀，第一次看过
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