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发表于 2018-12-17 13:01 IP属地：未知
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【生龙活虎】自制牛肉寿喜锅
寒冷的冬季，窝在家中最适合吃上一锅热气腾腾的寿喜锅。一菜一肉的咸鲜甘口，一道菜就可以让一家人吃的痛快淋漓。
在度娘的指导下，学习一道牛肉《寿喜锅》
去超市选购对应要买的清单，备好青菜，肉类，酒类等。
食材清单:
主料
肥牛片、北豆腐1块、胡萝卜、白菜、茼蒿菜、
辅料
可生食鸡蛋1个、蘑菇若干、大葱
日式寿喜锅
伊公子
最主要的材料寿喜汁和黄油
内蒙古肥牛
北国豆腐
魔芋
大葱煸炒
由本人分解一下制作步骤:第一步，平底锅上放入黄油烧热，再放入老豆腐煎至两面金黄，盛出备用
大葱煸好备用，再次起锅，抹一层薄薄的黄油，放入肥牛片，倒入寿喜汁，煮至变色。第二步，铺入大白菜、香菇、胡萝卜、芹菜、葱白、煎豆腐，倒入昆布高汤，再放入金针菇、洋葱末，加盖炖煮5分钟。第三步，开盖，撒入葱花、白芝麻，蘸取可生食鸡蛋液即可享用。
煎黄豆腐
蘑菇若干
胡萝卜，大葱
萝卜，豆腐
白菜
因为汤汁放了日式寿喜汁，是有盐度和甜度。作为食材蘸料
不理解为什么吃寿喜锅要蘸鸡蛋吃，觉得不干净口感又诡异。鸡蛋没有任何生腥味，淡淡的清香，口感顺滑。直接沾着吃一来可以降低食物温度二来可以增强爽滑的口感。
寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。
黄油
牛肉入锅
材料十足，准备开动啦
配菜金针菇魔芋白菜香菇豆腐存在感极强。嚼劲十足的金针菇，Q弹透明的魔芋，清脆香甜的白菜，饱满厚实的香菇，柔软卤香的豆腐，组成咸中带甜，软而有弹性的口感。丰富而有营养的配菜真的给寿喜锅增色不少。用白菜裹好牛肉，再蘸一点鸡蛋，放入嘴里，浓郁的肉香混合蛋香满满在口腔弥漫，蔬菜的清甜会在最后包住所有味道，让口感变得更柔和。
我的蘸汁:一枚可生食鸡蛋。
口感超好哦!
牛五花肥瘦相间，口感更软嫩。原汁原味的牛肉怎么吃口感都好，肉质鲜嫩，下锅几秒就赶紧捞起，爽滑的口感真是让人幸福感暴增，搭配生蛋，口感超级棒。
牛肉寿喜锅其实就是主食材牛肉和白菜一起炖，有把肉油煎和直接涮肉几种吃法。感觉与中国涮肉并无本质区别。不过寿喜锅的汤底偏甜，蔬菜样式大抵固定，并且大多提前在汤底中炖熟。好吃的寿喜锅依靠浓郁香甜的汤底和鲜嫩可口的牛肉。
在浪漫的樱花季节，寿喜锅与清酒最为搭配，烂漫而富有情怀。 清酒的口感清爽纯净，搭配寿喜锅会使得味道更加香馨浓郁，正好相互提升彼此的美味程度。冬日浅酌再合适不过。
周末闲暇时光，吃着热乎乎的寿喜锅喝点清酒，岂不美哉美哉……
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