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发表于 2008-06-03 18:40 IP属地：未知

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★★烘培2★★『漂亮的鲜奶蛋糕』★★

我用的是威风蛋糕的胚子!
威风蛋糕
材料：A蛋黄4个牛奶60克色拉油60克细砂糖60克盐1克
B低筋面粉120克泡打粉3克香草粉1克
C蛋白4个塔塔粉2克细砂糖70克
[ 本帖最后由 lulu115 于 08-06-03 19:31 编辑 ]

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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:43 IP属地：未知 2楼步骤 1.将材料B中的低筋粉120克+泡打粉3克+香草粉1克混合过筛备用.
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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:44 IP属地：未知 3楼 2.取两个大碗，用纸巾擦拭干净至无水无油，分离蛋黄蛋白在两个大碗中
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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:44 IP属地：未知 4楼 3.打散蛋黄.继续加入牛奶+色拉油+细砂糖+盐混合搅拌均匀至无颗粒状. 附件点击查看原图 (27.78 KB)
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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:47 IP属地：未知 6楼 5.在装有蛋白的碗里加入塔塔粉 6.用电动打蛋器将蛋白打到大泡泡为止. 附件点击查看原图 (29.83 KB)
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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:48 IP属地：未知 7楼 7.将材料C中的细砂糖分为三份,取1/3份加入蛋白中. 附件点击查看原图 (34.94 KB)
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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:49 IP属地：未知 8楼 8.继续搅拌至起细泡泡. 附件点击查看原图 (21.97 KB)
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lulu115 装修,搬家,累累累 3.1W+ 爱卡币 8996 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-09-16 来自云南省\|昆明市	发表于 2008-06-03 18:52 IP属地：未知 10楼 10.将剩余的1/3细砂糖加入继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白. 附件点击查看原图 (16.97 KB)
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