发表于 2006-12-24 12:39 IP属地:未知
六、香 煎 鱼 柳 四 季 豆
材料:
鱼柳 400g
四季豆 100g
黄瓜 半根
杭椒 5个
小红萝卜 6个
荷兰芹碎末 2大匙
调料:
橄榄油 3大匙
白葡萄酒醋 1大匙
水 1小匙
盐、胡椒 适量
做法:
1)鱼柳切成3cm左右的宽条,用纸巾吸干水撒上适量盐、胡椒
2)黄瓜切成短条,杭椒切去蒂部,竖切成两半,去籽后再切成两半,小红萝卜切成薄片 3)四季豆撕去老筋,入沸水中烫熟,捞出,杭椒入水烫一下捞出
4)锅中放入橄榄油,放入1)的鱼块煎熟
5)盘中铺放上黄瓜、四季豆、萝卜片、杭椒,再放上4)的鱼块
6)煎鱼后的锅中加入葡萄酒醋(或白醋)、水、少量盐、荷兰芹碎末,稍煮,浇在5)上即可