精心炮制的五花肉-爱卡汽车网论坛

加关注 发私信

本站元老

注册 2006-10-19 来自上海市|上海市

发表于 2006-11-11 00:42 IP属地：未知

查看 9.7W | 回复 43

精心炮制的五花肉

坛里MS有N多TX稀饭五花肉.
介绍一下炮制过过程

“优质无花肉”的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种。
整个制作工序稍微复杂，且比较浪费时间，但是用料却相当简单，只有老抽，冰
糖，绍兴花雕酒即可。

附件

点击查看原图 (22.54 KB)

回复本楼 | 评分 | 举报

加关注 发私信

本站元老

注册 2006-10-19 来自上海市|上海市

发表于 2006-11-11 00:43 IP属地：未知

将肉切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

附件

点击查看原图 (19.52 KB)

回复本楼 | 评分 | 举报

michael65! 1W+ 爱卡币 6197 帖子加关注发私信本站元老注册 2006-10-19 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 00:46 IP属地：未知 3楼放入煲中，水要没过肉，大火炖，水沸腾后处理掉脏的泡沫，保持汤的干净。半个钟头后专小火，保持刚好不沸腾的状态.至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。 [ Last edited by michael65! on 06-11-11 at 00:47 ] 附件点击查看原图 (17.88 KB)
	[每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

michael65! 1W+ 爱卡币 6197 帖子加关注发私信本站元老注册 2006-10-19 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 00:47 IP属地：未知 4楼肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，不加盖烧，这时加入老抽和盐，小火继续炖。半个小时后转中火加糖。随时轻翻，待到收汁，稍微粘稠即可。附件点击查看原图 (25.13 KB)
	[每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

michael65! 1W+ 爱卡币 6197 帖子加关注发私信本站元老注册 2006-10-19 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 00:49 IP属地：未知 5楼缀香葱或香菜装盘，满屋里洋溢着浓浓的香味。还是第一次做这样没有任何香料的红烧肉，忍不住想要尝一下了附件点击查看原图 (58.84 KB)
	[每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

jeanne0108 jeanne 1.1W+ 爱卡币 7840 帖子加关注发私信本站元老注册 2005-09-03 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 00:50 IP属地：未知 6楼看直播
	[每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

michael65! 1W+ 爱卡币 6197 帖子加关注发私信本站元老注册 2006-10-19 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 00:54 IP属地：未知 7楼 jeanne0108 于 06/11/11 00:50: 在第6楼写到看直播打包快递过去
	[每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

雷仔 2.6W+ 爱卡币 22739 帖子加关注发私信青铜元老注册 2004-07-11 来自广东省\|深圳市	发表于 2006-11-11 00:57 IP属地：未知 8楼形象、生动...
	你们这些上网的都是什么人，是中级干部么？ [每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

jeanne0108 jeanne 1.1W+ 爱卡币 7840 帖子加关注发私信本站元老注册 2005-09-03 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 00:57 IP属地：未知 9楼 michael65! 于 2006/11/11 00:54: 在第7楼写到打包快递过去几分钟到？
	[每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

michael65! 1W+ 爱卡币 6197 帖子加关注发私信本站元老注册 2006-10-19 来自上海市\|上海市	发表于 2006-11-11 01:04 IP属地：未知 10楼 jeanne0108 于 06/11/11 00:57: 在第9楼写到几分钟到？好象还没上班的快递公司.
	[每日热点]:【旅行游记】夏天的乌兰察布... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

帕萨特论坛|帕协 > 精心炮制的五花肉