前两天有TX发了个烧饭投票。
那么我们讨论一下关于烧饭的问题吧。
夏天到了，很多筒子会胃口不开，虽然说小龙虾啊，水煮鱼啊都还蛮开胃的，但是重味的东西多吃，对脾胃并不是很好。所以呢，介绍几样清淡的给大家，都是我在家里做过的。材料也不会很难买，也不难做。因为我本来就还蛮懒惰的。
海带是夏天经常吃的小菜，冷拌热炒都好吃。
但是目前外面吃的海带结呢，都是人工的，不如去家乐福买天然的海带，就是要回家在水里泡开。上班之前，泡在大碗里（不要扯太大块哦，不然泡开好大一陀）以我的经验，半张，就够了。等到下班，正好泡开。用水冲干净盐，再切丝。火腿、笋片，看各人口味如果喜欢香菇的话就弄点香菇。全部切片，用海带丝将火腿片、笋片、香菇片绑在一起，多余的海带丝铺底，装在盘子里，浇点油（最好先将垫底的海带丝用少许的油和料酒翻一下，不然蛮腥气的）、生抽、料酒蒸一下（微波炉也可以）。不用太久，因为这些都是一烧就熟的东西。蒸10分钟就差不多了。记得冷了吃。
做这个菜的，还算比较简单，切一下，绑一下，拌一下蒸一下。因为一个人吃饭，所以一般都做得比较少，十来个的话就很快，而且上锅的时候，还可以做别的菜。
关键：
海带这个东西，认真的腥气，如果要去腥气的话，蒸的时候放点姜丝是一定要的；
如果喜欢喝黄酒类的XDJM呢，还可以加一个流程，就是用点好花雕，把火腿、笋片、香菇浸一下。出来以后有酒香；
鸡精如果要加的话，建议加液体的；如果没有，可以用手抹一点在笋片香菇片上，等下蒸的时候自然会入味。
盐就算了，又是火腿又是生抽的，你还嫌淡？
1楼2006-07-25 10:40IP属地：上海
2楼2006-07-25 10:48IP属地：上海
我到夏天，最痛恨的就是开油锅做菜，本来就是热，还烟熏火燎的，还有声音污染。
所以就凉拌啊，蒸啊，生吃啊这些比较多点。
炝虾一般都是玫瑰腐乳汁，也就是所谓的南乳汁做的。试试用糟腐乳做，也不错。
还有就是做醉虾，醉虾一般都是要浸一天，用糟腐乳（压烂与花雕拌匀）作出来的，糟香味，好吃！
所以就凉拌啊，蒸啊，生吃啊这些比较多点。
炝虾一般都是玫瑰腐乳汁，也就是所谓的南乳汁做的。试试用糟腐乳做，也不错。
还有就是做醉虾，醉虾一般都是要浸一天，用糟腐乳（压烂与花雕拌匀）作出来的，糟香味，好吃！
3楼2006-07-25 10:58IP属地：上海
嗯，好的丫，这两天我有空晚上烧两个，上PP
4楼2006-07-25 11:05IP属地：上海
茄子黄瓜可以凉拌。试试拌丝瓜吧。
丝瓜去皮，蒸熟，切条，然后用生抽、麻油、鸡精拌匀。可以加少许蒜蓉，但是觉得口感稍微有点腻，推荐用芥末，口味还不错。喜欢的话还可以不放生抽，单将芥末加盐水拌匀，再放点生的三文鱼丝进去，颜色也好看。
这个是从饭店里面的荷兰豆（芥兰）拌北极贝里面来的创意。
丝瓜去皮，蒸熟，切条，然后用生抽、麻油、鸡精拌匀。可以加少许蒜蓉，但是觉得口感稍微有点腻，推荐用芥末，口味还不错。喜欢的话还可以不放生抽，单将芥末加盐水拌匀，再放点生的三文鱼丝进去，颜色也好看。
这个是从饭店里面的荷兰豆（芥兰）拌北极贝里面来的创意。
5楼2006-07-25 11:10IP属地：上海
姜丝炒鳝丝
老人家讲六月里吃姜，赛过是吃人参的。我不晓得，反正我妈妈做这道菜的时候是跟我酱紫讲的。
一个方法呢，酱菜柜台里面挑嫩的泡姜买哦，别买酸的那种，与鳝丝同炒。
另外一个方法就比较猛，菜场里面买生姜，挑嫩点的，记得回家切丝的时候顺着丝切，这样吃口比较嫩点，记得丝一定要切细，然后炒鳝丝。口味也蛮灵的。
大力推荐生姜丝炒。
老人家讲六月里吃姜，赛过是吃人参的。我不晓得，反正我妈妈做这道菜的时候是跟我酱紫讲的。
一个方法呢，酱菜柜台里面挑嫩的泡姜买哦，别买酸的那种，与鳝丝同炒。
另外一个方法就比较猛，菜场里面买生姜，挑嫩点的，记得回家切丝的时候顺着丝切，这样吃口比较嫩点，记得丝一定要切细，然后炒鳝丝。口味也蛮灵的。
大力推荐生姜丝炒。
6楼2006-07-25 11:19IP属地：上海
不行了，我自己一边写都一边流口水。今天晚上一定要跑菜场一次。
下面上主食。
自从进了立夏以后，我就不吃干饭了，所以千万表问我晓得自己吃几碗干饭伐。我不吃的。然后就各种各样的粥什么的，我去我妈妈家吃饭也是一样，我妈妈会叫阿姨另行烧粥给我。但是老人家翻来翻去么也就是苡米、绿豆、南瓜这些老产品了。夏天吃苡米非常非常的好，去湿、健脾。去青春豆！还减肥！
我自己在家做的话，就没那么好条件了。因为一个人住，条件限制啊。
好在我一般都吃泰国米，所以仿造广东粥的做法，自己可以做个粥底，放冰箱可以吃两三天。
粥底的做法呢，蛮简单的，上海人所谓的干粥烂饭是也。
每天挖一块下来，菜场里面有卖手撕鸡的，用里面的鸡脯鸡腿肉，加粥底，加点水，姜末，葱花，做生滚粥。方便吧！
下面上主食。
自从进了立夏以后，我就不吃干饭了，所以千万表问我晓得自己吃几碗干饭伐。我不吃的。然后就各种各样的粥什么的，我去我妈妈家吃饭也是一样，我妈妈会叫阿姨另行烧粥给我。但是老人家翻来翻去么也就是苡米、绿豆、南瓜这些老产品了。夏天吃苡米非常非常的好，去湿、健脾。去青春豆！还减肥！
我自己在家做的话，就没那么好条件了。因为一个人住，条件限制啊。
好在我一般都吃泰国米，所以仿造广东粥的做法，自己可以做个粥底，放冰箱可以吃两三天。
粥底的做法呢，蛮简单的，上海人所谓的干粥烂饭是也。
每天挖一块下来，菜场里面有卖手撕鸡的，用里面的鸡脯鸡腿肉，加粥底，加点水，姜末，葱花，做生滚粥。方便吧！
7楼2006-07-25 11:33IP属地：上海
我做过比较豪华的一款粥是鸽肉粥。
那个时候动好手术，被关在我妈家一个礼拜，闷出鸟来，我指天发誓，承诺自己可以照顾自己，然后迫不及待的逃回来。我妈妈叫阿姨买了一堆有得没得的东西，洗干净速冻好给我带走。
其中就有两只鸽子。
解冻后，先将鸽子火腿烧汤，里面放枸杞、淮山两样，少许就可以。然后用汤熬粥，鸽子捞出来撕肉丝。记得把淮山用纱布袋包起来哦，还有就是烧汤的时候汤要多点，烧粥的时候米少点，总之就是烧粥的过程中表加水。粥差不多好了，把鸽肉丝用一点点油急炒一下，放到粥里，滚一开。然后，盛、吃。
记得吃的时候加盐。加生抽也可以，不过有点酸味。
那个时候动好手术，被关在我妈家一个礼拜，闷出鸟来，我指天发誓，承诺自己可以照顾自己，然后迫不及待的逃回来。我妈妈叫阿姨买了一堆有得没得的东西，洗干净速冻好给我带走。
其中就有两只鸽子。
解冻后，先将鸽子火腿烧汤，里面放枸杞、淮山两样，少许就可以。然后用汤熬粥，鸽子捞出来撕肉丝。记得把淮山用纱布袋包起来哦，还有就是烧汤的时候汤要多点，烧粥的时候米少点，总之就是烧粥的过程中表加水。粥差不多好了，把鸽肉丝用一点点油急炒一下，放到粥里，滚一开。然后，盛、吃。
记得吃的时候加盐。加生抽也可以，不过有点酸味。
8楼2006-07-25 12:01IP属地：上海
说说冷面、冷馄饨。
冷面点大家都喜欢吃，试试用意大利面里面的小馄饨、空心面、或者蝴蝶面做冷面点！别有风味。因为我不吃番茄酱。。。在下口味还蛮奇怪的，我不喜欢吃酸的。番茄可以生吃，但是不吃酱，和番茄炒蛋之类的，而且不吃糖醋不吃酸辣。
所以呢，我用花生酱、腐乳汁（有时候可以换芥末，而且个人觉得芥末比较适合意大利面的口感）、然后加盐加油。爱吃肉的加点培根片，爱吃素的加点绿豆芽或者黄瓜。爽口！
冷面点大家都喜欢吃，试试用意大利面里面的小馄饨、空心面、或者蝴蝶面做冷面点！别有风味。因为我不吃番茄酱。。。在下口味还蛮奇怪的，我不喜欢吃酸的。番茄可以生吃，但是不吃酱，和番茄炒蛋之类的，而且不吃糖醋不吃酸辣。
所以呢，我用花生酱、腐乳汁（有时候可以换芥末，而且个人觉得芥末比较适合意大利面的口感）、然后加盐加油。爱吃肉的加点培根片，爱吃素的加点绿豆芽或者黄瓜。爽口！
9楼2006-07-25 12:26IP属地：上海
吃冰品是人生一大乐事，绝对是需要认真对待的。但是！吃冰激凌也太会发胖了，外面的冰沙红红绿绿的也加一堆东西，自己动手试试做冰沙。天然材料的。
新鲜水果！大颗的水果可以切片放到冷冻室，冰起来！放刨冰机，加蜂蜜（白糖上火的），加炼乳。哗啦哗啦，拿出来就可以吃了。
为什么是水果直接冰呢，因为如果冰、加新鲜水果的话，用家用的刨冰机打出来的冰沙不很细腻，有蛮多冰碴的。
材料么，什么都可以加，连酸奶都可以冻了然后打冰沙。看你口味了。
强力推荐榴莲！梦幻的口味啊，我的最爱。而且，我是在上面又加了点榴莲干的碎片。嗲！
新鲜水果！大颗的水果可以切片放到冷冻室，冰起来！放刨冰机，加蜂蜜（白糖上火的），加炼乳。哗啦哗啦，拿出来就可以吃了。
为什么是水果直接冰呢，因为如果冰、加新鲜水果的话，用家用的刨冰机打出来的冰沙不很细腻，有蛮多冰碴的。
材料么，什么都可以加，连酸奶都可以冻了然后打冰沙。看你口味了。
强力推荐榴莲！梦幻的口味啊，我的最爱。而且，我是在上面又加了点榴莲干的碎片。嗲！
10楼2006-07-25 12:38IP属地：上海
马上要出去了。赶紧介绍两个我试过自制的感觉很好的口味。
黄瓜！清香，真的是难以言谕的。这个不建议用蜂蜜浇上去了，建议冰沙打好以后，用糖浆浇上去吃。表加炼乳什么的。
西芹！别有风味，但是西芹建议去除外面的皮和经络后切成小块，放在冰格里，原支的西芹，芹菜味道会比较重。也是加糖浆。
嘿嘿，走了走了，大家帮顶哦！有啥好吃的介绍一下！。
黄瓜！清香，真的是难以言谕的。这个不建议用蜂蜜浇上去了，建议冰沙打好以后，用糖浆浇上去吃。表加炼乳什么的。
西芹！别有风味，但是西芹建议去除外面的皮和经络后切成小块，放在冰格里，原支的西芹，芹菜味道会比较重。也是加糖浆。
嘿嘿，走了走了，大家帮顶哦！有啥好吃的介绍一下！。
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