发表于 2006-06-11 15:56 IP属地：未知
原料：肉皮、青豆、豆腐干、黄豆、胡萝卜、大头菜
豆酱皮冻
调料：大料、盐、酱油、味精、香油
制作步骤：
1、肉皮加水、大料，在胶性熬出的时候开锅，慢慢煮成粘稠状；
2、同时将青豆、黄豆和切成小块的豆腐干、胡萝卜、大头菜用沸水焯熟，捞出；
3、在肉皮锅中加盐、酱油、味精；
4、再加入青豆、黄豆、豆腐干、胡萝卜、大头菜同煮；
5、到差不多熟烂时，关火，慢慢等它晾凉结冻；
6、等要吃的时候，切成小块，滴少许香油就好了。
私房话：
1、里面的料，想换换口味也是可以的，喜欢什么就加什么好了；
2、倒进去的料，往往在凝结的过程当中沉底，口感就不均匀了，如果想要均匀的话，就一定要在将冻未冻的时候，搅拌一下，里面的料都翻起来之后冻住就成了。
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